Лепешки с мясом на сковороде

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч 20 мин

1. ШАГ 1

   

   Как пожарить лепешки с мясом на сковороде? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Муку просейте через сито. Так она насытится кислородом, и готовые лепешки получатся нежнее.Фарш можно использовать как покупной, так и самостоятельно сделанный. Фарш может быть из любого мяса.

2. ШАГ 2

   

   Для начала займитесь тестом. Подогрейте воду приблизительно до 30 градусов, как на опару. В миску вбейте яйцо, всыпьте соль, влейте уксус и подогретую воду. Все ингредиенты взбейте венчиком.

3. ШАГ 3

   

   Начните частями вводить просеянную муку, замешивая мягкое тесто. В зависимости от качества муки её может понадобиться чуть больше или чуть меньше. О муке и её свойствах подробнее можно прочитать в отдельной статье, ссылка в конце рецепта.

4. ШАГ 4

   

   Влейте растительное масло и еще немного вымесите тесто руками. Накройте миску с тестом пищевой пленкой и оставьте на 15-20 минут. За это время в муке разовьется клейковина, и тесто получится эластичнее и податливее.

5. ШАГ 5

   

   Приготовьте мясную начинку. Лук очистите, промойте и разрежьте на несколько частей. Готовый фарш вместе с луком прокрутите через мясорубку. Добавьте черный молотый перец и соль по вкусу. Также вы можете добавить любимые специи. Твердый сыр натрите на крупной терке и также добавьте к фаршу. Все ингредиенты тщательно перемешайте.

6. ШАГ 6

   

   Тесто вымесите ещё раз. После второго замеса оно должно стать очень эластичным и гладким. Разделите тесто на четное количество кусочков, так как на одну лепешку будет уходить по два кусочка. Возьмите первый кусочек теста, раскатайте его в тонкую лепешку, выложите на нее мясную начинку и распределите по всей поверхности, немного не доходя до краев.

7. ШАГ 7

   

   Сверху накройте второй тонко раскатанной лепешкой и плотно защипите края, выпуская воздух. Если края получились очень толстые и неаккуратные, то их можно аккуратно обрезать.

8. ШАГ 8

   

   Готовую лепешку с двух сторон обжарьте на небольшом количестве растительного масла до образования аппетитной золотистой корочки. О том, как подобрать идеальную сковороду, а также как правильно выбрать растительное масло, читайте в отдельных статьях, ссылки в конце рецепта.В процессе обжаривания лучше закрывать сковороду крышкой, чтобы начинка хорошо приготовилась и осталась сочной. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

AленаCi

18.10.2023

4.8

Очень аппетитно! Как вариант поделюсь еще такими лепешками с фаршем.

Модератор Ксения

18.10.2023

5

Приготовила на перекус лепешки с мясом на сковороде. Тесто получилось очень нежное, эластичное, мягкое. Муки у меня ушло чуть меньше, около 400 гр. Для начинки сделала фарш из куриных грудок. Сыра добавила меньше (оставался маленький кусочек весом около 40 гр). У меня получилось четыре достаточно крупные лепёшки. Обжаривала на среднем огне (у меня на даче не очень мощная плита) по 5 минут с каждой стороны. Лепёшки получились очень вкусные, румяные, с сочной начинкой. Похожи лепёшки на чебуреки, только масла уходит на обжарку гораздо меньше. Ника, спасибо большое за рецепт! Буду теперь часто такие лепешки готовить.