Рыбный суп уха из кеты

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч 40 мин

1. ШАГ 1

   

   Набор продуктов. Можно взять уже разделанную рыбу, я купила целую килограммовую рыбину.

2. ШАГ 2

   

   Рыбу очищаем от чешуи, потрошим, разделываем на филе. Из головы обязательно вынимаем жабры.

3. ШАГ 3

   

   Голову, хвост, скелет, брюшки и плавники кладем в кастрюлю. Добавляем соль, перец горошком, лавровый лист и половинку лука.

4. ШАГ 4

   

   Заливаем холодной водой. На сильном огне доводим до кипения, снимаем накипь. Огонь убавляем до минимума, прикрываем крышкой и варим сорок минут. Правильно сваренный бульон будет абсолютно прозрачным.

5. ШАГ 5

   

   Нарезаем вторую половинку лука кубиками, морковь тонкими кружочками.

6. ШАГ 6

   

   Припускаем в растительном масле до мягкости и прозрачности. Зажаривать не надо.

7. ШАГ 7

   

   В другую кастрюлю кладем нарезанный кубиками картофель, заливаем процеженным бульоном, доводим до кипения. Затем добавляем промытую кукурузную крупу, зажарку со сковороды и готовим на небольшом огне полчаса.

8. ШАГ 8

   

   После этого в кипящий суп кладем рыбное филе, нарезанное порционными кусочками и варим минут десять.

9. ШАГ 9

   

   Посыпаем измельченной зеленью, добавляем специи.Даем супчику настояться минут 10-15.

10. ШАГ 10

    

    Сервируем и подаем к столу.Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Ёлка

02.08.2023

4.7

Стараясь соблюдать традиции, и употреблять рыбу хотя бы раз в неделю, приготовила замечательный ужин из головы и хвоста семги по рецепту рыбный суп уха из кеты. Рыбу отваривала 30минут с добавлением луковицы, соли, лаврового листа и черного перца горошком. Бульон процедила, и отварила в нем картошку, морковь и лук. При подаче на стол посыпала молотым черным перцем и измельченным замороженным укропом. Рыбный суп получился ароматный, наваристый и сытный!

Cisa

02.08.2023

5

Просто объедение!!! Спасибо!!! Мой способ такой...