Хе из рыбы по корейски

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 3 ч

1. ШАГ 1

   

   Как сделать Хе из рыбы по корейски в домашних условиях? Рыбу очистите от чешуи, удалите внутренности и косточки, хорошо помойте. Использовать можно абсолютно любую рыбу, главное, чтоб она была свежая. В рецепте использовался лосось. Обсушите филе бумажными полотенцами. По желанию можно оставить рыбу с кожицей, либо удалить её. По опыту кусочки со шкуркой получаются вкуснее и сочнее, но тут опять же дело вкуса.

2. ШАГ 2

   

   Нарежьте рыбу на небольшие кусочки, размером примерно 1см на 5 см.

3. ШАГ 3

   

   Полейте уксусом и аккуратно тщательно перемешайте. Кусочки начнут становиться белыми, что говорит о том, что процесс маринования начался. Уберите рыбу в пищевой контейнер, накройте крышкой и отправьте в холодильник минимум на 2 часа.

4. ШАГ 4

   

   В это время подготовьте остальные ингредиенты. Морковь, лук и чеснок почистите, ополосните под проточной водой. Корейскую морковку нашинкуйте на корейской тёрке, так салат будет выглядеть очень красиво и аппетитно. Если корейской тёрки не имеется в наличии, то можно обойтись обычной(в этом случае стоит использовать крупную нарезку.

5. ШАГ 5

   

   Луковички разрежьте пополам а затем нашинкуйте тонкими полукольцами. Оставьте примерно 20-30 грамм лука для зажарки (его нарежьте максимально мелко).

6. ШАГ 6

   

   Чеснок нарежьте мелко. Специи (3 вида перцев) смешайте в небольшой ёмкости.

7. ШАГ 7

   

   В сковороде раскалите растительное масло. Отправьте туда половину нарезанного чеснока и 20-30 грамм мелко нашинкованного лука. Перемешайте, оставьте буквально на 3-5 секунд, за это время лук и чеснок станут прозрачными, а кипящее масло напитается ароматами.

8. ШАГ 8

   

   В большую ёмкость отправьте морковь и лук полукольцами. Посолите, посахарите и посыпьте приготовленной смесью перцев. Следом влейте раскалённое растительное масло с чесноком и луком. Добавьте оставшуюся часть нарезанного свежего чеснока.

9. ШАГ 9

   

   Всё тщательно перемешайте с помощью ложки.

10. ШАГ 10

    

    Достаньте рыбу из холодильника, слейте с неё образовавшуюся жидкость.

11. ШАГ 11

    

    Добавьте к рыбе овощи, всё перемешайте. Попробуйте на соль и кислоту. Если по Вашему вкусу чего- то не хватает, то добавьте недостающий ингредиент. Дайте салату настояться ещё около часа в холодильнике.

12. ШАГ 12

    

    Перед подачей салат снова перемешайте. Посыпьте свежей зеленью.

Комментарии к рецепту

Ната

01.09.2023

4.6

Отличный вариант блюда на праздничный стол! Хочу предложить вариант попроще не с красной рыбой, а с селедкой. Очень вкусно!

НатаLия M

01.09.2023

4.5

Сделала хе из рыбы по корейски в домашних условиях. Рецепт предполагает использование любой рыбы, поэтому у меня не красная, а белая). Для хе я взяла филе свежепойманных судаков. Кожу с филе я сняла, она все же жестковатая. Пласты нарезала на кусочки толщиной 1 см. и заправила уксусом. Количество уксуса для нас идеальное. Морковку натерла на корейской тёрке, лук нарезала полукольцами. Понравилось, что часть лука и чеснок поджариваются. Это очень ароматно! К тому же горячее масло способствует тому, что морковка отдает свой красивый цвет. Рыбка мариновалась у меня сутки в холодильнике. Это просто шедевр! Вкус идеальный! Кислинка хорошо чувствуется, рыбка сочная, остренькая, ароматная! И овощи прекрасно дополняют салат. Новый для меня способ приготовления хе из рыбы обязательно сохраню и буду пользоваться. Спасибо!

Елена Т.

01.09.2023

4.9

Хороший рецепт. Я делаю почти так же. Только к рыбе добавляю кориандр и соевый соус. А в готовый салат - кинзу. И весь лук кидаю в раскалённое масло. Очень люблю хе!

homjak

01.09.2023

4.5

Любители азиатской кухни наверняка оценят этот рецепт "Хе из рыбы по корейски в домашних условиях". Я взяла сегодня скумбрию.Вкус получается своеобразный, очень интересный, пряный. Разлетается такая закуска всегда на ура. Благодарю за вкуснятинку!