Айнтопф суп из Германии с колбасками

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 50 мин

1. ШАГ 1

   

   Подготовить ингредиенты. Воду закипятить в БОЛЬШОЙ кастрюле.

2. ШАГ 2

   

   Капусту нарезать полосками (не мельчить, крупненькими), всыпать в воду, пускай себе варится.

3. ШАГ 3

   

   Картошку очистить, порезать крупными кусками.

4. ШАГ 4

   

   Морковку очистить, порезать толстыми шайбами.

5. ШАГ 5

   

   Докинуть картошку и морковь к капусте (та как раз подосядет в кастрюле, перемешать, варить 20 минут).

6. ШАГ 6

   

   Нарезать толстыми шайбами колбаски.

7. ШАГ 7

   

   Перемешать их с овощной смесью и варить еще 10 минут.Попробовать суп, если требуется - досолить.Если используются сливки, то их добавлять или после снятия кастрюли с огня, или желающим наливать прямо в тарелки.

Комментарии к рецепту

Шура

30.09.2023

4.9

Маг, ну как же без такого супчика))) У нас савойская капуста не так часто бывает, только в одном магазине можно и найти, мне она очень нравится,колбаксна Вашенская очень понравилась! Ну и потом запрака из сливок тоже отличное действие! Хорошо, что не надо обжаривать, колбаса не диетическая ведь и придаст тот самый вкус и выделит при варке необходимый жир. Очень понравился суп, куплю капусту и приготовлю. Я из савойской еще люблю голубцы готовить, листики у нее аккуратные и голубцы получаются маленькими и красивыми!

Magnago

30.09.2023

4.6

Знаешь, Шур, из савойской получаются еще очень интересные вегетарианские рулеты: с начинкой из картошки с жареным луком, например, или из красных сладких перцев (последние с этой капустой вообще на вкус очень "красиво звучат", можешь попробовать). Прямо половинки красных перцев где-нибудь размягчаешь, как для лечо, еще каких-нибудь жареных луко-чесноков и трав-приправ докидываешь, маслица - и заворачиваешь в капусту. И потушить. Получаются вкусные и легкие рулеты, на срезе ("скусе") - красивая красно-зеленая спираль.А вот айнтопф такой можно и не с савойской капустой делать, а с самой обычной. Или еще с кудрявой (классический немецкий вариант, но он уже сложнее по обработке капусты). Есть у вас в продаже кудрявая (жесткая такая, ее морозить перед употреблением надо)?

Шура

30.09.2023

4.7

Не, Маг, кудрявой такой точно нет, а вот твои рулеты мне очень понравились с перцем красным и луком, можно еще туда желтого перца добавить для яркости, обязательно сделаю их!Сегодня у меня голубцы из обычной капусты и простой борщ с фасолью, капустная такая пятница!!! Савойская на внешний вид очень смотрится празднично, она тонкая и не ломкая, так что рулетики завернутся легко и на срезе не будут отделяться особо))) Молодец, подруга, хороший совет!Вот нашла савойскую капусту у себя, красавица!

Magnago

30.09.2023

4.5

Суперстранный натюрморт у тебя, Шур!

Шура

30.09.2023

4.8

Я сначала прочитала - суперстрастный и думаю, наверное Маг права, это из за гранаты)))А потом перечитала уже верные слова и думаю, а почему же странный, это ведь набор продуктов для салата)))Я салат их них готовила... Ну ,а , если честно, мне так нравятся странные овощи, новые, неизвестные и сочные)))Ну а этот с черносливом, сельдереем, огурцом,редисом и ветчиной.

Шура

30.09.2023

4.6

О, нет - этот без ветчины, с кукурузой))А этот с ветчиной...

ELENa1961

30.09.2023

4.8

Айнтопф в переводе с немецкого означает "один горшок". И действительно, одно блюдо может заменить целый обед, т.к. вы сразу готовите первое и второе в одной кастрюле. Говорят, что настоящий айнтопф можно есть вилкой, но это не привычное нам овощное рагу, скорее густой суп. Разновидностей айнтопфа множество, в нём могут быть бобовые или макаронные изделия. Я же по рецепту приготовила овощной суп-рагу. Так как в нём отсутствует зажарка, для обогащения вкуса каждому в тарелку добавляли жирные сливки. Колбаски были чесночные с перцем. Получилось хорошее сочетание нежных овощей и ярко выраженного мясного вкуса. Вместо савойской использовала нижнюю часть пекинской капусты. Спасибо за рецепт, Magnago. Было сытно и вкусно.