Кулич пасхальный в хлебопечке с изюмом

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 3 ч

1. ШАГ 1

   

   Как сделать пасхальный кулич с изюмом в хлебопечке? Подготовьте продукты. Сливочное масло должно быть качественным, соответствующим ГОСТу. Выньте его из холодильника заранее, чтобы оно стало мягким. Дрожжи выбирайте быстро действующие, такие, которые сразу смешиваются с мукой, без предварительной активации. Все продукты должны быть комнатной температуры.

2. ШАГ 2

   

   Изюм залейте кипятком на 10 минут. Молоко нагрейте до теплого состояния, около 38°С, оно должно стать именно теплым, не горячим — горячее молоко убьет живой организм дрожжи.

3. ШАГ 3

   

   Возьмите ведро хлебопечки, установите лопасть мешалки. В моей модели продукты для теста закладываются следующим способом — сначала идут жидкие ингредиенты, затем засыпаются сухие. В других моделях порядок закладки может отличаться, смотрите в инструкции к своей хлебопечи. Влейте в ведро теплое молоко, разбейте яйца.

4. ШАГ 4

   

   Положите мягкое сливочное масло. Всыпьте сахар, соль и ванилин.

5. ШАГ 5

   

   Распаренный изюм откиньте на сито и промойте под проточной водой, затем выложите его на бумажное полотенце. Обсушите изюм и положите в ведро.

6. ШАГ 6

   

   Просейте муку, я это делаю непосредственно над ведром, вы можете просеять муку предварительно над миской.

7. ШАГ 7

   

   Сверху насыпьте дрожжи. Установите ведро в хлебопечь. Выберите программу "Французская булка или хлеб", в зависимости от модели. Вес 500 грамм, корочку я всегда ставлю светлую, моя хлебопечь сильно зажаривает любую выпечку. Вы смотрите по своей модели, можно сделать корочку средней прожарки.

8. ШАГ 8

   

   Включите программу. Сначала идет замес теста. Я всегда помогаю лопаткой, соскребая муку со стенок, и смотрю консистенцию теста. Мое в этот раз было очень жидким, я насыпала еще около 4 ложек муки. Правильное тесто должно собраться в комок и полностью отойти от стенок. Когда тесто дойдет до такой кондиции, крышку закройте и дальше уже не открывайте — тесто начнет подъем.

9. ШАГ 9

   

   Моя программа длилась около 3 часов, кулич очень сильно вырос, почти до крышки. После сигнала об окончании откройте крышку и оставьте минут на 10. Затем выньте ведро и вытряхните из него кулич. Обратите внимание, при правильной консистенции теста лопасть должна остаться в ведре, а не застрять в изделии.

10. ШАГ 10

    

    Мой кулич как всегда слегка загорел, но это никак не повлияло на вкус. Кулич остудите и украсьте по своему вкусу. Я сделала глазурь из белка и пудры. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Модератор Ксения

28.10.2023

4.8

Ежегодно куличи на Пасху я готовлю по рецепту из старой поваренной книги, которым из года в год пользовалась моя бабушка. Всегда они получаются очень вкусные и пышные, хотя и времени на них уходит не мало. А тут попался мне на сайте рецепт кулича пасхального в хлебопечке с изюмом. И я подумала: а почему бы и нет? И приготовила.Честно говоря, маленькой чашей для хлебопечки я воспользовалась впервые. Ингредиенты закладывала в той же последовательности, которая описана в рецепте. Муку использовала высшего сорта, яйца категории С2. Вместо изюма добавила мелконарезанный чернослив. Режим выбрала «Французский». Размер буханки 750 граммов (самый маленький на моей хлебопечке). Цвет корочки «средний». Расчетное время получилось 3 часа 36 минут. Во время замеса я немного помогла хлебопечке ложкой.Периодически я проверяла тесто, заглядывая под крышку. После расстойки оно хорошо увеличилось в размере, но не вылезло за пределы чаши. Я решила, что всё нормально и больше кулич не тревожила. После того, как хлебопечка закончила свою работу, я открыла крышку и увидела, что во время выпекания кулич увеличился в размерах и всё-таки начал выползать из чаши, но у него ничего не вышло. Однако получилась шапочка, как у гриба.Это самый очаровательный кулич, который когда-либо у меня получался. Дети сразу его окрестили «грибком». С выниманием кулича из чаши не было никаких проблем. Он очень мягкий, нежный, ароматный до невозможности! Внутри кулич мягкий, пористый и, конечно же, вкусный.Я очень довольна результатом. И, конечно, этот рецепт будет мне уроком, что проверять выпечку в хлебопечке надо не только во время замеса, но и во время выпекания.katushafin, спасибо большое за чудесный рецепт!

Зоряна

28.10.2023

4.7

спасибки! купила себе хлебопечку! буду в след.пасху готовить в ней!

Ирина

28.10.2023

4.5

Благодарю за рецепт. Кулич получился. А вот помадка не очень

Влад С

28.10.2023

4.9

Спасибо! Отличный рецепт, правда кулич подошел так, что уперся в крышку хлебопечки, она у меня на 750 грамм. И сахара 3 ложки, вместо 4х положили. Получилось очень вкусно. Хлебопечка Redmond 1920, режим выпечки - "Сдоба". Еще раз спасибо!

Марина Конфетка

28.10.2023

4.9

А вот мой кулич пасхальный в хлебопечке с изюмом. Спасибо!

Елена

28.10.2023

4.8

Понравился рецепт, спасибо! Кулич над ведерком не поднялся, в самый раз. Моя х/п LG до 1 кг. Тесто получилось воздушное, волокнистое, вкусное, тает во рту. Ничего не подгорело и не поджарилось) Единственный минус, сильно крошится. Все делала по рецепту, но изюм закладывала после замеса, по сигналу х/п. Спасибо за простой и вкусный рецепт.