Вареники на сыворотке

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч 10 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать вареники на сыворотке? Подготовим продукты.

2. ШАГ 2

   

   Печень хорошо промойте, залейте водой и поставьте варить.

3. ШАГ 3

   

   Займемся тестом. Муку просейте.

4. ШАГ 4

   

   Добавьте соль и соду.

5. ШАГ 5

   

   Все хорошенько перемешайте ложкой.

6. ШАГ 6

   

   Сыворотку перемешать с водичкой, частями вливать в муку, помешивая ложкой.

7. ШАГ 7

   

   Сначала замешивайте ложкой, потом руками. Замешивать руками тесто не меньше 6-7 минут.

8. ШАГ 8

   

   В итоге получается очень гладкое, нежное и податливое тесто. Даже не нужно припылять стол мукой при раскатке. Оставляем немного тесто отдохнуть и займемся начинкой.

9. ШАГ 9

   

   Лук порежьте кубиками.

10. ШАГ 10

    

    Обжарьте на сковороде до золотистого цвета.

11. ШАГ 11

    

    Сваренную и остывшую печень пропуститечерез мясорубку.

12. ШАГ 12

    

    Лук тоже пропустите через мясорубку. Посолите-поперчите по вкусу. Я еще добавляю приправу хмели-сунели для вкуса)

13. ШАГ 13

    

    Тесто раскатайте толщиной 1-1,5 мм, если хотите, стол можно припылить мукой для уверенности. Стаканом вырезаем кружочки.

14. ШАГ 14

    

    На каждый кружок выкладываем по ложке начинки.

15. ШАГ 15

    

    Соединяем и защипываем края, формируя вареник.

16. ШАГ 16

    

    Таким же способом лепим все варенички.

17. ШАГ 17

    

    В кастрюле вскипятите воду, добавьте соль, лавровый лист, подсолнечное масло. В закипевшую воду выкладываем вареники. Желательно сразу аккуратно подмешать, чтобы вареники не прилипли ко дну. Дать закипеть, Варим после закипания 5 минут.

18. ШАГ 18

    

    Выкладываем шумовкой в миску)

19. ШАГ 19

    

    Подаём горячими со сметанкой)Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Татьяна

30.09.2023

4.7

Интересный рецепт:еще один вид теста и оригинальная начинка --должно получиться вкусно.Освоение "теста" я начну с осени обязательно попробую этот рецептик.СПАСИБО!!!!

Натусик

30.09.2023

4.6

Ольгунь, шикарные вареники! Начинка очень необычная. Выглядит очень аппетитно! А я на диете... Как я спать буду?

Эля

30.09.2023

4.5

Интересно, надо обязательно попробовать, как раз собираюсь делать домашний творог, а на сыворотке я только дрожжевое делала

Марина Конфетка

30.09.2023

4.8

Ни разу не делала вареники на сыворотке. Интересный рецепт, надо будет попробовать.

Панда

30.09.2023

5

Оленька, привет. Скажи, как ведут себя при варке эти чудо-варенички?