Тесто на сухих дрожжах на молоке на пирожки

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч

1. ШАГ 1

   

   Как сделать тесто на сухих дрожжах на молоке? Подготовьте все ингредиенты. Это тесто замешивается без опары, очень быстро, в течение 5 минут. А далее тесто будет подходить еще в течение часа, после чего можно будет приступить к лепке пирожков. Соль и сахар регулируйте на свой вкус. Из данного теста можно будет лепить пирожки и для жарки на растительном масле и для выпекания в духовке, а если добавить больше сахара, то получатся булочки.

2. ШАГ 2

   

   Подогреваем молоко до теплого состояния (приблизительно до 30 градусов) и переливаем в миску для замешивания теста. Следом вбиваем куриное яйцо и аккуратно перемешиваем венчиком, не взбивая сильно молочную массу.

3. ШАГ 3

   

   Затем добавляем сахарный песок и дрожжи. Размешиваем так, чтобы ингредиенты растворились, и не осталось ни крупинок и ни комочков.

4. ШАГ 4

   

   После чего вливаем рафинированное подсолнечное масло и вымешиваем до однородного состояния.

5. ШАГ 5

   

   Добавляем соль и постепенно вводим просеянную через сито муку, сначала вымешивая тесто ложкой, а затем уже вручную. Подсыпаем муку до тех пор, пока тесто не станет мягким и не соберется в один ком. При этом тесто может немного подлипать к рабочей поверхности, в этом нет ничего страшного, так как большое количество муки «забьет» тесто и не позволит приготовить из получившего теста пышные пирожки. Регулируйте количество муки по консистенции теста!

6. ШАГ 6

   

   Ставим миску с тестом в теплое место, накрывает чистым полотенцем, и так оставляем на 40-60 минут. Спустя это время тесто должно подняться приблизительно вдвое. Присыпаем немного мукой и обминаем тесто, чтобы вышли излишки углекислого газа. А дальше отщипываем кусочек теста, раскатываем лепешку, выкладываем начинку и формируем пирожок. Слепленные пирожки выкладываем на противень и даем им еще 15-20 минут на расстойку, после чего выпекаем или обжариваем.

Комментарии к рецепту

NiCа

08.08.2023

4.6

Рецепт хороший, тесто получилось мягким и пластичным. Знаю еще один проверенный рецепт дрожжевого теста на сухих дрожжах и воде. Тоже отличный результат.

ZoyaS

08.08.2023

4.8

Первый раз делала тесто на сухих дрожжах на молоке на пирожки и это просто бомба 💣 Оно мягкое, вкусное и нежное. По соли и сахару положила пол столовой ложки сахара и столовую ложку соли. Муки у меня было не много но по граммам не померила, получилось только только. Но точно меньше чем 500 гр. По опыту тоже знаю что нужно смотреть по консистенции. Муку добавляла до нужного мне состояния. В целом все вышло отлично. Мама сказала, что огонь 🔥 И мужу понравилось. Пирожки делала с квашенной тушеной капустой.

Модератор Ксения

08.08.2023

4.8

Впервые за долгое зимнее время у нас выглянуло солнышко. Захотелось в честь этого небольшого, но очень приятного события испечь что-нибудь вкусное, уютное и солнечное. За основу взяла этот рецепт теста на сухих дрожжах на молоке для пирожков.Приготовить из этого теста решила булочки в виде солнышек. Сахара положила больше, 2 столовые ложки. Муки у меня ушло 470 гр. Тесто еще оставалось липким. Чтобы не забивать его мукой, вымешивала смазанными растительным маслом руками. Через час «отдыха» тесто уже не было липким и увеличилось в два раза. Оно нежное, мягкое, податливое.Разделила тесто на 8 частей, примерно по 95 гр каждая. Каждую скатала в колобок и по краю ножом сделала «лучики». Оставила заготовки на 15 минут на расстойку, затем смазала взбитым яйцом и присыпала сахаром. Выпекала булочки при 180 градусах 20 минут.Булочки получились воздушные, нежные, очень мягкие, пышные. И, конечно, вкусные. Рецепт такого теста мне очень понравился. Спасибо большое!

Milana

08.08.2023

4.6

Нинель, спасибо за рецепт! Пекла пирожки с мясом, в тесто положила 1 чайную ложку соли и 1 столовую сахара. Получилось очень вкусно!Мой фотоотчёт:

M.Sabashova

08.08.2023

4.8

Добрый день, вчера напекла пирожков по Вашему рецепту, тесто просто супер, подошло быстро, даже начинку не успели приготовить

Людмила

08.08.2023

4.9

Всем привет! Нашла этот рецепт теста, испекла два пирога, с мясом и с грибами, отлично всё получилось с первого раза очень быстро и просто! Спасибо большое за рецепт! Сохранила себе на следующий раз.

Кетрин

08.08.2023

5

Прекрасный рецепт, у меня получились очень вкусные пирожки, сегодня буду опять печь!!!Спасибо за рецепт