Вяленая килька в электросушилке

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 10 ч

1. ШАГ 1

   

   Подготовьте все указанные продукты.

2. ШАГ 2

   

   Первым делом подготовьте рыбу. Промойте её проточной холодной водой. Обмакните бумажным полотенцем от лишней влаги. Если килька крупного размера, можно удалить голову и внутренности. Маленькую рыбку чистить не обязательно.

3. ШАГ 3

   

   Подберите удобную посуду для засолки. Переместите подготовленную кильку. Всыпьте соль. Перемешайте, чтобы все тушки покрылись солью. Оставьте на кухонном столе на 5-6 часов. Если рыбка маленькая, этого времени будет достаточно. При использовании крупной кильки, время просаливания нужно увеличить до 7-9 часов. Время от времени, перемешивайте.

4. ШАГ 4

   

   Подготовьте пряную смесь для маринования. В глубокую миску добавьте растительное масло, карри, молотую паприку, куркуму. Перемешайте. Должна получиться густоватая масса, похожая на соус. Состав специй и их количество можете регулировать по своему вкусу. Паприка и куркума придаст красивый желто-оранжевый оттенок.

5. ШАГ 5

   

   Когда время засолки истечет, попробуйте кильку на вкус. Если все устраивает, переместите в дуршлаг и хорошо промойте от соли. Обмакните салфетками от лишней жидкости. Переместите в глубокую посуду. Добавьте пряную смесь. Перемешайте. Отправьте в холодильник на 1-2 часа.

6. ШАГ 6

   

   Выложите рыбу в один слой. В данном случае получилось 3 поддона. Включите электросушилку на минимальную температуру (40-50 градусов). Сушите до желаемого результата. Через час, поменяйте поддоны местами, так как нижний поддон быстрее сушиться по сравнению с верхним. На вяление кильки в данном случае понадобилось 2 часа при мощности 520 вт.

7. ШАГ 7

   

   Вяленая килька в электросушилке готова. Храните в холодильнике в плотно закрывающей таре.

8. ШАГ 8

   

   Приятного аппетита!