Тесто без сливочного масла

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 30 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать тесто без сливочного масла? Подготовьте продукты. Кефир лучше возьмите пожирнее, у меня жирностью 3,2%. Достаньте его из холодильника заранее, чтобы он стал комнатной температуры. Налейте кефир в большую миску. Добавьте сахар (количество сахара можете изменить в зависимости от того, что вы будете печь), щепотку соли для баланса вкуса, соду. Перемешайте ингредиенты венчиком.

2. ШАГ 2

   

   Влейте в миску с кефиром растительное масло, перемешайте.

3. ШАГ 3

   

   В отдельной миске взбейте венчиком куриное яйцо, чтобы яичный белок полностью разошелся. Яичную смесь перелейте в миску с жидкостью, перемешайте и начните всыпать просеянную пшеничную муку. Муку нужно просеять обязательно, чтобы избежать попадания в тесто инородных предметов и мусора, которые могут быть в муке, и насытить этот продукт кислородом, что, в свою очередь, сделает изделия из него более мягкими и воздушными.

4. ШАГ 4

   

   Подсыпайте муку небольшими порциями, перемешивая ингредиенты ложкой, пока тесто не начнет собираться в один комок. Затем тесто соберите руками на подсыпанной мукой рабочей поверхности в шар. Муки может потребоваться чуть больше или меньше заявленного в рецепте количества, будете смотреть по состоянию теста.

5. ШАГ 5

   

   Должно получиться плотное, крутое тесто, но слишком долго месить его не нужно, чтобы оно не сделалось твердым. Такое тесто, в отличие от классического песочного, приготовленного на сливочном масле или маргарине, не требует времени на охлаждение и выдерживание в холодильнике. Можно сразу переходить к раскатке и приготовлению выпечки из него. Такое тесто можно использовать для приготовления печенья, пирогов, пирожных и иных изделий.

Комментарии к рецепту

Елена Елена

17.10.2023

5

Знаю только этот рецепт песочного теста со сливочным маслом и сметаной. Попробую и ваш рецепт, посмотрим на результат

Тестомания

17.10.2023

5

Мои дети очень любят что-нибудь простенькое и быстрое к чаю. Рецепт теста без сливочного масла как раз об этом. Печенье, которое получилось у меня из этого теста, в меру сладкое, не очень жирное, не твердое, в то же время не лишает возможности немного похрустеть. В нем всё в меру, даже не ограничивала детей - съели столько, сколько захотели. К тому же по рецепту выходит большой объем теста, у меня вышло два противня (на фото в тарелке лишь небольшая часть). Рецепт не просто добавлю себе в кулинарную книгу, а выучу наизусть и буду готовить регулярно))) Для разнообразия можно печеньки перед выпечкой присыпать сверху чем-нибудь (сахаром, маком, корицей, какао-порошком и пр.) или добавить в тесто орешков. Спасибо за простой и бюджетный рецепт!