Тесто для жареных пирожков на сухих дрожжах

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч

1. ШАГ 1

   

   Как сделать тесто для жареных пирожков на сухих дрожжах? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Все продукты должны быть комнатной температуры. Молоко подогрейте. Но осторожно! Не перегрейте. Горячее испортит дрожжи. Потрогайте молоко рукой, если не горячо, то можно использовать для приготовления теста. Все тонкости работы с дрожжами читайте в статье в конце рецепта. Муку пару раз просейте через сито, это насытит её кислородом.

2. ШАГ 2

   

   В небольшую мисочку налейте немного теплого молока и добавьте сухие дрожжи.

3. ШАГ 3

   

   Затем добавьте сахар и столовую ложку муки. Все перемешайте и оставьте постоять минут на 10. Это необходимо для того, чтобы дрожжи начали свою работу. Вы это увидите по пузырькам, появившимся на поверхности. Это наша опара. Если изменений на поверхности не произошло, то дрожжи надо заменить с этими выпечка не получится.

4. ШАГ 4

   

   Для замешивания теста подготовьте просторную чашу. Перелейте в неё опару, добавьте щепотку соли. Затем влейте оставшееся теплое молоко и растительное масло. Вбейте яйцо. Все перемешайте. Яйцо предварительно вымойте с содой, чтобы очистить его от загрязнений.

5. ШАГ 5

   

   Постепенно начинайте подсыпать просеянную муку. Сначала мука будет хорошо вмешиваться с помощью венчика. Затем можно продолжить замес теста руками или тестомесом. Муки может понадобиться чуть меньше или больше, ориентируйтесь по консистенции теста. О свойствах муки читайте в отдельной статье в конце рецепта.

6. ШАГ 6

   

   Готовое тесто мягкое и почти не липнет к рукам. Оставьте его в чаше и накройте полотенцем. Поставьте чашу в теплое место, примерно, на 30-60 минут. За счет теплого молока, тесто подходит очень быстро.

7. ШАГ 7

   

   Когда тесто подойдет, то из него можно лепить пирожки. При работе с дрожжевым тестом на кухне не должно быть сквозняков. Оно этого не любит.Используйте готовое тесто по назначению.

Комментарии к рецепту

АлексA-

19.09.2023

4.6

Удачный рецепт, спасибо. Жареные пирожки получаются отличными и на бездрожжевом тесте замешанном на кефире.

Елено4ка

19.09.2023

4.9

Рецепт теста для жареных пирожков на сухих дрожжах выбрала на любимом сайте. И не пожалела! Пирожки из этого теста получились очень аппетитные, вкусные. Тесто мягкое, пористое, прекрасно пропекается при жарке ( даже при том, что начинка у меня достаточно влажная, из тушёной капусты). Муки у меня ушло немного меньше, ориентировалась на консистенцию теста, оно должно оставаться мягким, но не липнуть к рукам. Количество сахара тоже немного уменьшила ( 1 ст.л), так как выбрала несладкую начинку. Замечательный рецепт, рекомендую. Думаю, что и для духовой выпечки оно прекрасно подойдёт. Спасибо автору за рецепт!