Долма по-азербайждански
Ингредиенты
Порции: 5Пошаговая подготовка
Время приготовления: 3 чШАГ 1
Как сделать долму по-азербайждански? приготовьтепродукты, необходимые для приготовления долмы.
ШАГ 2
Зелень вымойте и мелко порубите ножом. Виноградные листья замочите на 40 минут в кипятке.
ШАГ 3
Тем временем нарежьте мясо, очистите лук, добавьте жир и сделайте из всего этого фарш с помощью мясорубки или блендера. Если мясо суховато, я добавляю побольше жира и лука — так будет сочнее.
ШАГ 4
Смешайте мясной фарш с рисом и зеленью, заправьте солью и перцем. Рис я использовал сырой длиннозернистый, но можно взять и круглый. Перед добавлением в фарш его нужно предварительно промыть до прозрачности. Начинка готова.
ШАГ 5
Выкладывайте по столовой ложке фарша на виноградный листик и заворачивайте конвертиком. Можно перевязать конвертики ниткой, чтобы они не разворачивались. Используйте почти все виноградные листы (немного оставьте) и всю начинку.
ШАГ 6
На дно кастрюли выложите оставшиеся виноградные листья. Сверху уложите готовые долмушки. Придавите прессом (я использую для этого простую тарелку, а сверху ставлю банку с водой).
ШАГ 7
Залейте небольшим количеством воды, не больше стакана. Доведите до кипения, а затем тушите на маленьком огне около 2-х часов. Воду при необходимости (по мере выкипания) можно подливать.
ШАГ 8
Я рассказал вам, как приготовить долму по-азербайджански, а теперь расскажу, как ее подавать. А подавать это блюдо нужно с соусом из кефира с рубленым чесноком. Это изумительно вкусно!
Комментарии к рецепту
Похожие рецепты
Буглама из баранины по азербайджанскиБлюдо кавказской кухни - мясо с овощами в собственном соку!- 2 ч
- 4 Порции
- 359 Ккал
- 64
Суп Бозбаш из баранины по азербайджански с нутомВкусный, оригинальный, пикантный, для всей семьи!- 2 ч 30 мин
- 6 Порции
- 518 Ккал
- 89
Плов в горшочках в духовкеОригинальный, сытный, ароматный, наивкуснейший!- 1 ч 30 мин
- 4 Порции
- 958 Ккал
- 164
Рассыпчатый плов с курицей в кастрюле на плитеВкуснейший рассыпчатый плов без казана? Реально и быстро!- 1 ч
- 6 Порции
- 576 Ккал
- 421
Мясные тефтели с рисом с подливкойПростое, вкусное и сытное блюдо на каждый день!- 1 ч 20 мин
- 8 Порции
- 465 Ккал
- 255
Рассыпчатый плов со свининой в сковородеВкусный, сытный, ароматный и простой в приготовлении!- 1 ч
- 6 Порции
- 507 Ккал
- 225
Домашние хинкали по-грузинскиОчень вкусно, очень сочно, из простых продуктов, на второе!- 3 ч
- 15 Порции
- 183 Ккал
- 625
Хачапури без дрожжей с сыром на сковородеОтличный завтрак. Очень быстрые и вкусные полюбишь сразу!- 20 мин
- 9 Порции
- 406 Ккал
- 539
Купаты полуфабрикаты на сковородеПриготовьте дома еще один шедевр грузинской кухни.- 40 мин
- 3 Порции
- 109 Ккал
- 92
English
Український
Español
Deutsch
Français
日本語
Italiano
한국어
Polski
