Диетический суп из кабачков

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч

1. ШАГ 1

   

   Подготовить ингредиенты. Для приготовления диетического супа из кабачков нам понадобится: питьевая вода или заранее сваренный овощной бульон (из лука и моркови с добавлением сельдерея), цуккини, картофель, зелень, луковица, чеснок, оливковое масло, черный молотый перец и соль.

2. ШАГ 2

   

   Цуккини вымыть, отрезать от овоща резать несколько кружочков. Они понадобятся для украшения готового блюда.

3. ШАГ 3

   

   Остальную часть цуккини нарезать полукружьями.

4. ШАГ 4

   

   Лук очистить и нарезать полукольцами.

5. ШАГ 5

   

   Чеснок очистить и измельчить.

6. ШАГ 6

   

   В кастрюле разогреть растительное масло. Обжарить, помешивая, лук и чеснок около 3 минут.Как выбрать кастрюлю для варки вы узнаете прочитав статью на эту тему. Ссылка в конце рецепта.

7. ШАГ 7

   

   Картофель вымыть, очистить и нарезать кубиками.

8. ШАГ 8

   

   Нарезанные полукружьями кабачки добавить в кастрюлю к луку. Жарить вместе, периодически помешивая, около 5 минут.

9. ШАГ 9

   

   Добавить картофель, перемешать. Жарить еще 2 минуты.

10. ШАГ 10

    

    Влить в овощи горячий овощной бульон или воду. Посолить, поперчить. Перемешать.

11. ШАГ 11

    

    Варить суп под крышкой на слабом огне около 15 минут до мягкости овощей.

12. ШАГ 12

    

    Отложенные кружочки кабачков посолить и обжарить на сковороде на растительном масле до появления легкой золотистой корочки. При желании можно посыпать кабачки молотыми травами и солью.

13. ШАГ 13

    

    Погружным блендером измельчить овощи в пюре.

14. ШАГ 14

    

    Разлить горячий суп по тарелкам. В каждую тарелку выложить по 2-3 кружка цуккини.Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Елено4ка

05.10.2023

4.7

К ужину сделала диетический суп из кабачков. Готовила его на овощном бульоне из моркови, лука и зелени сельдерея. Получился нежный, ароматный суп-пюре. Подавала его с тостами из отрубного хлеба. Отличная идея для лёгкого ужина. Спасибо, Мария!