Суточная капуста с морковью и чесноком

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч

1. ШАГ 1

   

   Как сделать суточную капусту? Подготовьте необходимые ингредиенты. Капусту берите свежую, сочную. Прежде чем разрезать кочан, снимите с него верхние грязные листья. Овощи хорошо помойте, обсушите бумажными полотенцами.

2. ШАГ 2

   

   Сначала приступайте к варке маринада. Для этого влейте в кастрюлю литр воды. Добавьте в него соль, сахар, перец, лавровый лист, масло растительное. Поставьте на плиту и дайте жидкости закипеть. Кипятите минут 5, снимите с плиты, влейте уксус.

3. ШАГ 3

   

   Белокочанную капусту нашинкуйте красивой тонкой соломкой. Если капуста у вас старовата, ее можно слегка помять руками.

4. ШАГ 4

   

   Очищенную морковь натрите на крупной терке. Для этого рецепта морковь желательно подбирать сладкую и сочную. Также морковку можно не натирать на терке, а нарезать тонкой соломкой.

5. ШАГ 5

   

   Болгарский перец разрежьте пополам, удалите семена и хвостики. Нарежьте перец соломкой. Очищенный чеснок пропустите через пресс. Смешайте вместе все овощи и залейте их слегка остывшим маринадом. Дайте массе полностью остыть, затем разложите по стерильным банкам, закройте капроновыми крышками и храните в холодильнике.

Комментарии к рецепту

sofija

13.08.2023

5

Спасибо за понятный рецепт, сохраню в копилке! Хочу поделиться рецептом салата из капусты - Коул Слоу. Может кому пригодится.

НатаLия M

13.08.2023

5

Летняя жара спала и захотелось нам чего-нибудь маринованного). Отличным вариантом стала суточная капуста с морковью и чесноком! До готовности доходит быстро, да и приготовить ее очень просто. Пропорции овощей у меня произвольные, взяла небольшой кочан капусты, большую морковку и большой перец. Морковь натерла на корейской терке для красоты. Капусту тоже хорошо бы на специальной терке натереть потоньше, но пришлось резать вручную). Перец у меня мясистый, сочный, сладкий, как раз для салата. Чеснок на терке натерла, так он отдает больше вкуса и аромата. Рассол всегда варю с запасом, развела на 1,5 литра. Только уксуса уменьшила на 50 мл., ориентируясь на вкусы моей семьи. На капусту поставила небольшой груз. А после остывания убрала в холодильник. На следующий день подала салат из хрустящей капусты к ужину. Она очень вкусная! Такая сочная, чуть кисленькая, слегка острая, сладковатая! Замечательный рецепт, нам понравился!

tatyanochka2022

13.08.2023

5

Вчера сделала суточную капусту с морковью  и чесноком. Перед тем как заняться овощами, приготовила маринад. Душистый перец в нем заменила на перец горошком. Пока маринад остывал, нарезала капусту и болгарский перец (он у меня был замороженный). Морковь и чеснок натёрла  на терке. Соединила всё в кастрюле, перемешала и залила остывшим маринадом.Чтобы маринад покрыл овощи полностью, примяла их ложкой.После этого закрыла кастрюлю крышкой и отправила ее в холодильник. Попробовала капусту спустя сутки. Получилось отлично! Она вышла очень сочная и хрустящая! Перчик хоть и был замороженный, добавил свой аромат и вкус. Часть капусты мы съели за ужином, а оставшуюся я переложила в банку и убрала в холодильник на хранение.Рецепт замечательный! Спасибо большое!

Milana

13.08.2023

4.7

Замариновала капустку. Болгарского перца не было, добавила побольше моркови. Вкуснота! Елена, спасибо за рецепт!

Vaspri

13.08.2023

5

Уксус какой концентрации?

Namira

13.08.2023

4.5

Яркий, легкий и бесподобный - он украсит любой стол! Этот кулинарный рецепт "Суточная капуста с морковью и чесноком" проверен близкими и друзьями и, думаю, стал любимым блюдом и за нашим столом. Спасибо за рецепт!