Котлеты как в школьной столовой

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 55 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать школьные котлеты? Подготовьте продукты. Фарш лучше возьмите из смеси говядины и свинины, тогда котлеты будут более сочными. Хлеб берите вчерашний, который уже немного зачерствел.

2. ШАГ 2

   

   В миске залейте поломанный на кусочки белый хлеб молоком. Когда хлеб разбухнет и впитает молоко, разомните его руками, ложкой или блендером в однородную массу. Соедините хлебную смесь с фаршем, перемешайте. Лук очистите и измельчите любым удобным способом — ножом, теркой, измельчителем. Добавьте лук в фарш, всыпьте туда соль и черный молотый перец. Тщательно перемешайте фарш, чтобы специи хорошо размешались.

3. ШАГ 3

   

   Яйца в школьные котлеты не добавляют, хлебная масса, разведенная в молоке, хорошо склеивает фарш и котлеты не рассыпаются при термообработке. Сформируйте руками, смоченными в холодной воде, котлеты нужного размера, продолговатые или круглые. В отдельную тарелку насыпьте муку для панировки, обваляйте в ней котлеты со всех сторон.

4. ШАГ 4

   

   Выложите котлеты на смазанный маслом противень и запекайте их в духовом шкафу около 25 минут при температуре 180 градусов. Они должны зарумяниться. Котлеты становятся пышными и воздушными, а благодаря такому способу обработки — вкусными и полезными, что важно для детей.Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Галина Питер

22.11.2023

5

Классический рецепт котлет - самый лучший. Не обязательно запекать, я только обжариваю.

tatyanochka2022

22.11.2023

5

Заинтересовал рецепт котлет как в школьной  столовой. Готовила их из 250 г свинины, 1/5 батона. Взяла еще среднюю луковицу, измельчила ее вместе с мясом в блендере. Белый хлеб предварительно подсушила, поломала на части, залила горячей водой (заменила ею молоко). А когда хлеб набух, слила воду и хорошенько его размяла. Соединила фарш и хлеб, посолила, добавила специи, перемешала. Сформировала небольшие котлетки. На каждую ушло примерно  1,5 ст. ложки фарша. Всего получилось 6 котлет. Обваляв котлеты в муке, выложила их на сковороду и отправила запекаться в разогретую духовку на 25 минут. Котлеты получились очень вкусные! Нежные, мягкие! Такой консистенции мяса в котлетах мне никогда не удавалось добиться. Они у меня получались всегда жестковатыми. Но не в этот раз. Огромное спасибо за рецепт!

Милада

22.11.2023

4.5

Котлеты как в школьной столовой - рецепт зацепил своим названием. Рецепт зачетный, котлеты получились обалденные. Большое спасибо!

Ксения Калашникова

22.11.2023

4.7

Котлетки вкусняхи.Фото к сожалению не сделала...