Кекс без кефира и молока с изюмом

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч

1. ШАГ 1

   

   Как сделать кекс с изюмом без кефира и молока? Подготовьте для этого необходимые ингредиенты. Сливочное масло заранее достаньте из холодильника и оставьте полежать при комнатной температуре, чтобы оно стало мягкое. Муку просейте через сито, чтобы насытить кислородом. Благодаря просеиванию готовая выпечка получается пышнее и воздушнее.

2. ШАГ 2

   

   Изюм залейте кипятком на 1-2 минуты. Затем промойте изюм и выложите его на бумажное полотенце, чтобы пропитать лишнюю влагу.

3. ШАГ 3

   

   Для приготовления теста возьмите удобную глубокую чашу и соедините в ней мягкое сливочное масло с сахаром. Взбейте, чтобы масло стало пышнее и немного светлее.

4. ШАГ 4

   

   Затем добавьте в чашу яйца и вмешайте их в тесто.

5. ШАГ 5

   

   Постепенно подсыпайте муку с содой. Добавьте по щепотке соли и ванилина. Смешайте все ингредиенты до однородного состояния.

6. ШАГ 6

   

   Готовое тесто будет достаточно густое, но в нем не должно быть комочков муки. Воспользуйтесь миксером. По количеству муку ориентируйтесь по консистенции теста.

7. ШАГ 7

   

   Затем вмешайте в тесто подготовленный изюм.

8. ШАГ 8

   

   Для выпечки теста можно использовать силиконовую форму или как у меня одноразовую из фольги. Дно и бока формы немного смажьте сливочным или растительным маслом. Готовое тесто с изюмом переложите в форму и равномерно распределите его. Поставьте форму в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов, на 45-60 минут. При выпечке ориентируйтесь по своей духовке.

9. ШАГ 9

   

   Готовый кекс немного увеличится в размере, станет аппетитного золотистого цвета, а центр немного разойдется по центру.

10. ШАГ 10

    

    Кекс немного остудите и извлеките из формы. Преимущество одноразовой формы в том, что её можно просто разрезать по бокам.Приятного чаепития!

Комментарии к рецепту

Крысана

01.11.2023

4.5

Классика! Такой кекс действительно называется Столичный. Рецепт по ГОСТу.

Ольга

01.11.2023

4.6

У меня ушло намного меньше муки, 100 гр, обязательно добавляйте муку понемногу, ориентируйтесь на консистенцию теста, как и пишет автор, т.к. от свойств муки может меняться и её количество в рецепте. Тесто очень легко и быстро делается. Масло, сахар и яйца с взбиваю вместе, потому что масло с сахаром тяжело размешиваются, на тесто это никак не повлияло. Формочка у меня самодельная из фольги, немного перекосилась, нужно было сделать плотнее. В своей духовке выпекала около часа при температуре 160C. Кекс без кефира и молока с изюмом очень вкусный, плотный, но рассыпчатый, в меру сладкий. Я испекла без изюма.

Лерочка

01.11.2023

4.7

Очень достойный кекс получился. Готовила 70 минут. Прикреплю изображение, когда смогу. Несложный в приготовлении. Доступные продукты. Специально даже формочку прямоугольную ездила покупала для кекса.