Караси с сыром в духовке

Name: Караси с сыром в духовке
Total time: 1 h 10 min
Yield: 3
Ingredients: 500 гр Карась; 100 мл Растительное масло; 50 гр Сливочное масло; 0.5 стак. Пшеничная мука; 1 Лук репчатый; 150 гр Сметана; 150 гр Твёрдый сыр; по вкусу Соль; по вкусу Перец черный молотый; по вкусу Зелень

Очень питательно и вкусное блюдо со сливочным вкусом! Мне всегда хотелось попробовать караси в сметане с сыром. Это, наверное, один из самых старых кулинарных рецептов классической украинской кухни. Правда, сыр к этой еде стали добавлять только в наши дни. В общем, недавно я нашла отличный рецепт и решилась на воплощение мечты. Купила трех симпатичных карасей – это где-то грамм 500-600. Их не нужно резать – только промыть, вычистить от чешуи и плавников и выпотрошить. Ко всему прочему я еще и скармливаю головы котам – в них нет ничего вкусного. Еще один секрет – просушите каждую рыбешку салфеткой и внутри, и снаружи. Тогда при жарке корочка получается более хрустящей и вкусной. А я люблю именно такую рыбу.

90

4510

Жозефина Ривера

Автор рецепта

Калории

936Ккал

Белки

46грамм

Жиры

73грамм

Углеводы

23грамм

*Пищевая ценность 1 порции

Ингредиенты

Порции: 3

500гр

100мл

50гр

0.5стак.

1

150гр

150гр

по вкусу

по вкусу

по вкусу

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч 10 мин

ШАГ 1
Ингредиенты
ШАГ 2
После этого карасиков нужно посолить, поперчить, обвалять с двух сторон в муке
ШАГ 3
и обжарить до хрустящей корочки сначала на растительном масле, а потом добавить немного сливочного.
ШАГ 4
Вот наши полуготовые караси
ШАГ 5
Пока караси жарятся – я нарезаю крупными колечками лук, натираю сыр и мелко нарезаю зелень. Иногда почти сразу же смешиваю зелень и сметану – так даже проще приправлять карасей. Потом разогреваю духовку – в нее нужно поместить карасей после обжаривания.
ШАГ 6
Но сначала я выкладываю рыбу в глубокий противень, обкладываю кольцами лука, полностью заливаю сметаной с зеленю
ШАГ 7
и посыпаю сверху тертым сыром. Между прочим - чем жирнее сметана, тем нежнее получится еда.Запекать карасей нужно быстро – пока сыр полностью не расплавится и не приобретет золотистую корочку. Его можно почти сразу подавать на стол.
ШАГ 8
Караси в сметане с сыром отлично сочетаются с белым сухим вином или портвейном – более изысканного кулинарного рецепта рыбы я еще не встречала.

Комментарии к рецепту

natali

30.08.2023

4.5

Приготовлю карасиков и выложу фото.

lakshmi-777

30.08.2023

4.7

Вкусные карасики!!!

Лидия Александровна

30.08.2023

4.6

Как же это вкусно!!!

Дарья ☼

30.08.2023

4.9

Девочки, очень-очень вкусно! а с кртошечькой еще и сытно

kontaty

30.08.2023

4.8

девочки, а никто не знает, можно так приготовить карасиков, чтоб косточки рыбные размягчились?? Очень люблю вкус карася, но вот обилие костей не радует((

Galochka

30.08.2023

4.7

Нужно на спинке сделать надрезы.