Хрустящие хлебцы

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч

1. ШАГ 1

   

   Как сделать ржаные хрустящие хлебцы с отрубями? Подготовьте все ингредиенты. Указанного количества продуктов хватит на два противня очень тонких хлебцов или на один, но более высоких, мягких внутри.В большую просторную миску просейте необходимое количество ржаной муки. Об особенностях ржаной муки читайте в отдельной статье по ссылке в конце рецепта. Добавьте соль.Включите заранее духовку на 200 градусов.

2. ШАГ 2

   

   Добавьте отруби.

3. ШАГ 3

   

   Положите необходимое количество овсяных хлопьев быстрого приготовления. Всё перемешайте.

4. ШАГ 4

   

   Добавьте семена подсолнечника, немного кунжута, можно добавить также немного семян льна. Еще раз всё перемешайте.

5. ШАГ 5

   

   По частям, постоянно помешивая, влейте воду. Она будет постепенно впитываться. В итоге должна получиться мягкая липнущая масса, больше напоминающая пшеничную кашу.Выложите полученную массу на противень, застеленный пергаментом. Правильно выбрать пергамент вы сможете, прочитав отдельную статью по ссылке в конце рецепта.

6. ШАГ 6

   

   Массу нужно распределить по противню максимально тонким слоем, насколько это получится. Можно это сделать при помощи ложки или силиконовой лопатки. Также удобно накрыть пласт вторым листом бумаги и раскатать "кашу" через бумагу до необходимой толщины. Затем этот слой бумаги нужно убрать.

7. ШАГ 7

   

   Так как масса очень нежная, то разрезать на части ее не получится, поэтому просто наметьте места будущих разрезов, просто надавливая ножом или лопаткой. Должны получиться ровные не заплывающие бороздочки.

8. ШАГ 8

   

   Поставьте противень в духовку, разогретую до 200 градусов на 20-30 минут. Время выпечки зависит от толщины слоя, а также вашей духовки. Узнать об особенностях работы духовок можно, прочитав отдельную статью, ссылка в конце рецепта.Готовые хлебцы должны сверху подсушиться, перестать липнуть к рукам и равномерно потемнеть.Еще горячими хрустящие хлебцы нужно до конца прорезать, чтобы отделить ломтики друг от друга и остудить.Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

morkofka

01.08.2023

4.7

А вот еще ржаные хлебцы с пармезаном. Очень вкусно!

Тестомания

01.08.2023

4.5

В рецепт хрустящих хлебцов внесла некоторые свои коррективы исходя из собственного вкуса и опыта. Во-первых, овсяные хлопья измельчила в кофемолке, во-вторых, исключила семечки подсолнуха, мы и так их едим в большом количестве, в-третьих, добавила в тесто чайную ложку сахара для вкусового баланса. Замесила тесто, то есть кашу)) Выложила её на тефлоновый коврик для выпечки и разровняла лопаткой. Тесто, видимо, разровнялось не одинаково, потому как хлебцы у меня получились разными по толщине - те, что в центре, немного толще, их я подсушивала в духовке дольше. Хлебцы получились хрустящими и очень вкусными, по текстуре они грубоватые, но это не мешает им оставаться вкусными. Понравились в моей семье всем без исключения! Спасибо за рецепт!