Крем суп из тыквы со сливками

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 40 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать крем-суп из тыквы со сливками? Подготовьте продукты. Тыква подойдет любая, но все-таки самый вкусный суп получается из сладких сортов. В рецепте указан вес уже очищенной тыквы. В качестве жидкой составляющей подойдет не только вода, но и овощной бульон. С бульоном вкус супа будет более насыщенным, зато с водой готовить быстрее (если нет заранее сваренного бульона. Молоко берите любой жирности, а сливок достаточно будет 10%.

2. ШАГ 2

   

   Первым делом подготовьте тыкву. Хорошо помойте ее, обсушите и разрежьте пополам. Ложкой выскоблите семена и часть мякоти, на которой они держатся. Семечки не выбрасывайте, их можно подсушить и есть — они очень полезные.

3. ШАГ 3

   

   Срежьте с тыквы кожицу. Будьте аккуратны — она очень твердая. Удобнее это будет сделать, разрезав тыкву на небольшие кусочки.

4. ШАГ 4

   

   Нарежьте мякоть тыквы небольшими кубиками.

5. ШАГ 5

   

   Возьмите сотейник или кастрюлю, в которой вы будете варить суп. Поставьте его на небольшой огонь. Закиньте сливочное масло и растопите его. Сразу положите в масло тыкву и перемешайте. Обжаривайте тыкву, помешивая, на небольшом огне около 10 минут. Одновременно подогрейте молоко до горячего состояния.

6. ШАГ 6

   

   Всыпьте в тыкву муку, перемешайте, и жарьте еще около 2 минут тыкву уже с мукой. Добавление муки сделает суп более густым.

7. ШАГ 7

   

   Влейте в кастрюлю горячую воду (или бульон) и молоко. Перемешайте и доведите до кипения.

8. ШАГ 8

   

   Затем огонь сделайте минимальным, накройте кастрюлю крышкой и оставьте суп вариться на 10-15 минут. Тыква за это время должна стать мягкой.

9. ШАГ 9

   

   Когда это произойдет, влейте в суп сливки и добавьте соль. Перемешайте и снова доведите до кипения.

10. ШАГ 10

    

    Проварите суп уже со сливками еще пару минут.

11. ШАГ 11

    

    Горячий суп пробейте погружным блендером. Или воспользуйтесь стационарным, как я. Должен получиться однородный и в меру густой суп. Если он получится у вас слишком жидким, то проварите его еще немного, уже в виде пюре. Если слишком густым — разбавьте суп горячим молоком до нужной консистенции.

12. ШАГ 12

    

    Сразу подавайте суп к столу, он вкуснее с пылу с жару. Можете посыпать его слегка обжаренными тыквенными семечками и петрушкой. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Диана

28.08.2023

4.5

Как же мне нравятся такие супчики!!!! Посоветую еще один нежный супчик из тыквы.

Pirko Rita

28.08.2023

4.9

Огромное спасибо автору Katushafin, у вас всегда очень вкусные рецепты!!! Крем суп получился невероятно нежным, очень ярким, он действительно имеет кремовую текстуру, просто тает во рту. На воде или овощном бульоне, конечно, суп вкусный, но... Кто будет готовить еще суп по этому рецепту, настоятельно рекомендую попробовать приготовить его на курином бульоне, вкуснятина получается необыкновенная!И повторюсь, Katushafin, готовить по вашим работам - одно удовольствие!!!