Крем суп без сливок

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 30 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сварить крем суп без сливок? Подготовьте необходимые продукты. Грибы можно взять любые на ваш вкус: шампиньоны, вешенки, лесные. Они могут быть свежие, замороженные или сушеные. Если используете сушеные, то их нужно предварительно замочить и отварить. У меня замороженные шампиньоны. Воду используйте фильтрованную, от этого во многом зависит вкус супа.

2. ШАГ 2

   

   Картошку очистите от кожуры при помощи овощечистки или ножа, промойте и нарежьте произвольными кусочками. Чем мельче нарезка, тем быстрее сварится картошка.

3. ШАГ 3

   

   Выложите картошку в кастрюлю, залейте водой и поставьте на огонь. Доведите до кипения и варите картошку на среднем огне до мягкости примерно 15 минут.

4. ШАГ 4

   

   В это время очистите лук от шелухи и нарежьте маленькими кубиками. Для того, чтобы лук не щипал глаза, промойте нож и разрезанную напополам луковицу проточной водой. Если у вас большая луковица, используйте только половину. Я брала луковицу маленькую.

5. ШАГ 5

   

   В сковороде разогрейте растительное масло, выложите лук и обжарьте до золотистого цвета. Затем добавьте нарезанные кусочками грибы и жарьте еще 5-7 минут до выпаривания жидкости. Грибы уменьшатся в размере и приобретут румяный цвет.

6. ШАГ 6

   

   Петрушку хорошо промойте под проточной водой, обсушите салфетками или чистым полотенцем. Зелень мелко нарежьте.

7. ШАГ 7

   

   Слейте с картошки большую часть отвара в отдельный стакан, при помощи жидкости вы будете регулировать густоту супа. В кастрюлю к картошке выложите обжаренные лук и грибы, а так же петрушку. Посолите и поперчите по своему вкусу. На этом этапе вы можете добавить любимые специи.

8. ШАГ 8

   

   Измельчите суп погружным блендером до консистенции нежного крема. Можно воспользоваться стационарным измельчителем или протереть массу сквозь мелкое сито. При помощи картофельного отвара регулируйте консистенцию супа на свой вкус.

9. ШАГ 9

   

   Крем-суп без сливок готов! Подавайте его в горячем виде. Помните о том, что при остывании крем суп станет гуще. В тарелку можно добавить домашние сухарики и зелень. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Модератор Ксения

01.11.2023

4.8

Люблю пюрированные супы. Мне нравится их нежная структура. Что-то в них есть особенное. Такие супы мне даже чем-то напоминают десерт. В нашей семье прижилось несколько рецептов таких супов, которые я готовлю на регулярной основе. В этот раз меня заинтересовал рецепт крем-супа без сливок. Количество ингредиентов я увеличила вдвое. Для этого супа взяла шампиньоны. Из специй кроме перца и соли добавила куркуму и паприку. При пюрировании всех ингредиентов у меня ушло около 500 мл картофельного отвара. Консистенция получилась отличная, не густая, но и не жидкая. Подавала суп со сметаной. Но! Даже попробовав суп без сметаны, было ощущение будто в нём присутствуют сливки, что меня приятно удивило. Очень нежный, очень вкусный! Теперь и этот супчик буду готовить на регулярной основе. Рекомендую к приготовлению и огромное спасибо за рецепт!