Творожная запеканка с рисом в духовке

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч

1. ШАГ 1

   

   Как сделать творожную запеканку с рисом в духовке? Подготовьте необходимые ингредиенты для запеканки.Творог для запеканки лучше берите в меру влажный, не сухой и не зернистый. Идеально подходит творог в брикетах жирностью от 0 до 9%.

2. ШАГ 2

   

   Рис тщательно промойте до прозрачной воды.Рис можете использовать любой — длиннозерный или круглозерный, но желательно пропаренный, чтобы во время варки он сохранил форму и не разварился.

3. ШАГ 3

   

   Выложите крупу в сотейник, залейте 400 мл холодной чистой воды. Поставьте рис на средний огонь и доведите воду до кипения, затем убавьте нагрев до минимального и варите под крышкой до полного испарения жидкости, 15-20 минут. За время варки лучше не перемешивать рис, чтобы не нарушить целостность зерна. При этом необходимо следить, чтобы рис не пригорел снизу.

4. ШАГ 4

   

   Готовый рис охладите.Также вы можете отварить рис в большом количестве воды (ок. 600 мл) до полуготовности, примерно 10 минут. Во время запекания в духовке рис дойдет до полной готовности.

5. ШАГ 5

   

   Изюм промойте в теплой воде и обсушите, откинув на сито.

6. ШАГ 6

   

   Одно из трех яиц разделите на белок и желток. Желток оставьте для смазывания поверхности запеканки. Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.

7. ШАГ 7

   

   В чашу блендера выложите творог, два яйца и один белок, сахар, ванильный сахар и соль.

8. ШАГ 8

   

   Взбейте массу до однородности. Она должна получиться текучей и слегка вязкой, без комков творога.Вместо стационарного блендера можете использовать погружной.

9. ШАГ 9

   

   В миску выложите вареный рис, вылейте творожно-яичную массу, добавьте изюм. Все аккуратно перемешайте лопаткой.

10. ШАГ 10

    

    Выложите творожно-рисовую массу в смазанную сливочным маслом форму для запекания и разровняйте.Если форма силиконовая, смазывать ее не обязательно.

11. ШАГ 11

    

    Смажьте поверхность запеканки оставшимся яичным желтком.

12. ШАГ 12

    

    Поставьте запеканку в разогретую до 180°С духовку на 30-35 минут.За это время верх и бока приобретут румяный цвет.Готовую запеканку немного остудите, выньте из формы, нарежьте на кусочки и подайте к столу. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Foster

03.08.2023

4.6

Вместо изюма в рисовую запеканку можно положить чернослив.

Модератор Ксения

03.08.2023

4.7

На завтрак испекла творожную запеканку с рисом в духовке. Творог использовала 5-процентный, яйца категории С1, рис круглозерный. Изюм не добавляла, моя дочка не любит его в готовой еде. Готовила запеканку в чугунной форме диаметром 26 см 40 минут.Получилась запеканка очень вкусная. Я часто готовлю творожные запеканки на завтрак, но с рисом получилось особенно сытно. Хороша запеканка и в горячем, и в холодном виде.Мария, спасибо большое за отличный рецепт!

Оксана

03.08.2023

4.8

Запеканка правда вкусная, и в холодном и в горячем виде, со сметанкой. Сразу запах детства и детский садик вспоминается.А еще можно вместо риса и изюма, добавить отварной мелкой вермишели.Сахара кладу поменьше, где-то полстакана, отвариваю стакан сухой мелкой вермишели, остальные продукты в таких же пропорциях, запеканка получается очень нежная. А еще, через полчаса запекания, смазываю запеканку взбитым желтком и ставлю обратно в духовку, красивая корочка обеспечена! Может кто-нибудь и так попробует!

Шура

03.08.2023

4.5

О, очень часто такую делала, с рисом творог и правда отлично подходит, рис впитывает в себя всю сырость с творога и получается сочный, объемный, сама запеканка очень вкусная! Оксана, конечно и с вермишелью вкусно, я и такую готовила, ведь запеканки вообще отлично и на завтрак, и на ужин подойдут. Сытное и вкусное блюдо, мне кажется их все любят, с сухофруктами, или фруктами можно разнообразить каждый раз. Ее ничем не испортишь)))

Ириша

03.08.2023

4.6

Интересная идея добавления риса, сколько готовлю такую запеканку, рис никогда не добавляла, хотя как Шура уже сказала, должно быть очень вкусно, весь рис впитает в себя всю лишнюю влагу. Нужно будет попробовать, спасибо за рецепт!

Шура

03.08.2023

5

Да, Ириша,попробуй, мне очень нравится она!И по цвету хорошо гармонируют и по вкусу продукты.Я добавляю курагу для интенсивности цвета, можно и изюм, такую запеканку и горячую, и холодную отлично кушать!

НАТУСЯ

03.08.2023

4.8

Очень быстро, вкусно. Дети просто обожают эту творожную запеканку с рисом в духовке. Большое спасибо за рецепт!