Салат оливье классический с колбасой и горошком

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 2 ч 30 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать оливье с колбасой? Подготовьте необходимые ингредиенты. Картофель и морковь отварите заранее и остудите. Куриные яйца отварите вкрутую, также охладите их и очистите от скорлупы. Вареную колбасу можете взять любую, на свой вкус. Огурцы могут быть соленые или маринованные, это не критично.

2. ШАГ 2

   

   Из банки зеленого горошка слейте жидкость, а сам горошек откиньте на дуршлаг и дайте полежать какое-то время. Это хорошо делать, чтобы салат не "поплыл" - мы даем всем излишкам влаги высохнуть.

3. ШАГ 3

   

   Вареную колбасу нарежьте кубиками. Я взяла молочную колбаску.

4. ШАГ 4

   

   Вареную и охлажденную морковь очистите от кожицы и нарежьте средними кубиками. Старайтесь все ингредиенты нарезать кубиками одинаковых размеров, чтобы салат выглядел красиво и опрятно.

5. ШАГ 5

   

   Вареный картофель также очистите от кожуры и нарежьте средними кубиками.Нарежьте вареные и очищенные яйца.

6. ШАГ 6

   

   Огурцы нарежьте кубиками. Можете очистить их от шкурки, особенно если она жестковата. Я этого не делала. Проследите, чтобы огурцы у вас не были слишком солеными.

7. ШАГ 7

   

   В подходящем салатнике соедините все нарезанные продукты с горошком.

8. ШАГ 8

   

   Заправьте салат оливье майонезом. Лучше используйте домашний, сделанный своими руками.

9. ШАГ 9

   

   Салат перемешайте и попробуйте на соль. Если нужно, досолите.Уберите оливье на часок в холодильник - он вкуснее в охлажденном виде. Потом можете подавать к столу. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

НатаLия M

14.11.2023

4.6

Салат оливье классический с колбасой и горошком является традиционным салатом на Новый год в нашей семье. Только на этот раз я приготовила другие салаты, а Оливье оставили на Рождество. Для салата я взяла свиную ветчину вместо вареной колбасы. К тому же мне понадобилось больше яиц, так уж мы любим) Соленые огурцы у меня домашние, они оказались крупными, пришлось очистить шкурку. Нарезанные огурцы всегда отжимаю от рассола, чтобы салат не получился жидковатым. Для меня нарезание ингредиентов для Оливье как медитация, очень люблю этот процесс) По этому рецепту получается самый вкусный салат, он сочный, нежный. Соль из огурцов и ветчины разошлась по остальным составляющим, поэтому соли добавила совсем чуть-чуть. Очень вкусно!

Ljalja2023

14.11.2023

4.9

Ни один праздник не обходится без любимого оливье. В этот раз у меня рецепт салат оливье классический с колбасой и горошком.Все ингредиенты по весу примерно одинаковы, я взяла каждого продукта примерно по 200 грамм, меньше всего - горошка, мне кажется если положить его много, он будет перебивать вкус других продуктов. Овощи - картошку, морковь я сварила, яйца тоже сварила вкрутую, колбаса вареная докторская, огурцы у меня были маринованные, и само собой, баночка зеленого консервированного горошка. Все ингредиенты я нарезала кубиками,с горошка слила жидкость, и все смешала с добавлением майонеза. Майонез домашний сделала сама, для этого яйцо с солью, сахаром, уксусом и горчицей взбила блендером постепенно вливая растительное масло. Салаты с таким майонезом получаются очень нежные и вкусные.Также мелко накрошила зелень, получился нарядный и аппетитный салатик. Благодарю за рецепт.

Tata

14.11.2023

4.7

Из года в года на Новый год и Рождество готовим салат "Оливье". Пробовала разные рецепты: с курицой, говядиной, свежими огурьцами, но больше всего нравится с колбасой. Предпочитаю овощи на салат готовить в мультиварке, выбираю режим "Пароварка". Овощи не развариваются и при этом не становятся водянистыми. Обычно на 4 яйца добавляю одну среднюю морковь и картофель. Давно определила идеальную пропорцию ингредиентов в салате, которая нравится моей семье. Яйца в последнее время готовлю в яйцеварке. Преимущество этого гаджет заключается в том, что в процессе приготовления скорлупа не трескается, соответственно не вытекает белок наружу. Ну и еще один плюс, вода не проникает внутрь и не нарушается плотность белка. Кто-то скажет, что это незначительные нюансы, но вот из таких нюансов и состоит секрет идеального салата "Оливье" для меня. Заправляю салат домашним майонезом, очень нравится майонез приготовленный из аквафабы. Горошек добавляю в салат, а вот аквафабу использую для приготовления домашнего майонеза. Подача салата может быть разной, как порционной, так и в салатнике в стол.

Мария

14.11.2023

4.9

Предлагаю попробовать салат Оливье с куриной грудкой. Её можно отварить или пожарить. Тоже интересный вариант

Pirko Rita

14.11.2023

4.6

Люблю салат оливье с колбасой и горошком - самый вкусный вариант этого салата. Хотя и с мясом вкусно, а для тех кто постится и кальмары вместо колбасы можно использовать.

Alisa

14.11.2023

4.7

Оливье классический с колбасой салатЭтому салатику каждый будет рад!Как повяжешь фартучек - оливье кроши,И съедят "классический" гости от души!

Agness

14.11.2023

5

Люблю салат оливье классический с колбасой и горошком. Как раз рецептик оставлю на заметку, что б в случае чего, не забыть добавить все ингредиенты. Спасибо, что выложили рецептик.