Рождественский кекс с мандаринами в мультиварке

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 день

1. ШАГ 1

   

   Все продукты должны быть комнатной температуры. Масло вынимаем заранее, за несколько часов. Мандарины надо тщательно очистить от белой пленочки и прожилок и разделить на дольки. Сухофрукты измельчаем при необходимости, заливаем алкоголем на несколько часов.

2. ШАГ 2

   

   Теперь надо закарамелизовать мандарины. Обжариваем их в сливочном масле, посыпав сахарной пудрой, с обеих сторон, пока слегка не зарумянятся.

3. ШАГ 3

   

   Вот такие должны получиться мандариновые дольки.

4. ШАГ 4

   

   Вынимаем из сковороды в тарелочку.

5. ШАГ 5

   

   В сковороду кладем сухофрукты вместе с алкоголем и выпариваем на небольшом огне, помешивая.

6. ШАГ 6

   

   Выкладываем в миску. Все остужаем.

7. ШАГ 7

   

   Теперь займемся тестом.Размягченное масло взбиваем с сахаром и ванилькой, по одному добавляем яйца, взбивая, пока не получим пенистую однородную массу.

8. ШАГ 8

   

   Всыпаем муку, смешанную с солью и разрыхлителем, аккуратно перемешиваем лопаткой.

9. ШАГ 9

   

   Добавляем специи, перемешиваем.

10. ШАГ 10

    

    По очереди добавляем орехи, сухофрукты.

11. ШАГ 11

    

    Перемешиваем силиконовой лопаточкой.Получается достаточно густое тесто.

12. ШАГ 12

    

    Дно и бока кастрюльки смазываем маслом, дно застилаем кружочком бумаги для выпечки или силиконовым ковриком.Выкладываем третью часть теста, на него-половину мандаринов.

13. ШАГ 13

    

    Затем второй слой теста и опять мандарины.

14. ШАГ 14

    

    Закрываем оставшимся тестом и ставим кастрюльку в мультиварку.

15. ШАГ 15

    

    Включаем режим Выпечка на полтора часа. После того, как мультиварка пропищит, крышку не открываем в течение 10-15 минут.Вот такой кекс получается.

16. ШАГ 16

    

    Опрокидываем его на блюдо, снимаем бумагу. Накрываем крышкой или миской и убираем в прохладное место как минимум, на 12 часов, а лучше-на сутки.

17. ШАГ 17

    

    После этого украшаем сахарной пудрой, дольками мандаринов и цедрой апельсина.Можно вообще устроить огненную феерию-полить ромом и поджечь. Фантастическое зрелище!

18. ШАГ 18

    

    Приглашаем всех к столу и разрезаем наш чудесный кекс.С праздником!

Комментарии к рецепту

Ира

01.10.2023

5

IrenDV, какой вкуснющий кекс у тебя на страничке! Столько фруктов, орехи - прям кладовая витаминов! И очень красивый, яркий, праздничный и я бы даже сказала - символический, так как невозможно представить себе зиму и все зимние праздники без мандаринов! Спасибо большое за рецепт!<br />