Котлеты рубленные из свинины

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч

1. ШАГ 1

   

   Как сделать котлеты, рубленные из свинины? Подготовьте продукты. Мясо выбирайте с жировыми прослойками, котлеты получатся сочнее. Чтобы мясо было легче резать, подморозьте его немного в морозилке, если оно свежее, или не размораживайте до конца, если замороженное. Нарежьте мясо очень маленькими кусочками.

2. ШАГ 2

   

   Мелко нарезанное мясо сложите в чашу. Добавьте к нему яйцо. Лук почистите и нарежьте на мелкие кубики. А лучше натрите его на терке — это придаст котлетам дополнительную сочность. Также можете добавить натертый чеснок.

3. ШАГ 3

   

   Затем положите немного майонеза. Вместо майонеза можете взять кефир или сметану. Для скрепления котлетной массы добавьте в фарш крахмал. Или муку, если нет крахмала.Положите немного измельченной зелени по вкусу. В качестве зелени можете использовать зеленый лук. Зелень предварительно помойте и обсушите.

4. ШАГ 4

   

   Мясной фарш немного подсолите (не забывайте о наличии майонеза, который уже содержит соль) и добавьте специи по вкусу. Всю массу хорошо перемешайте до однородного состояния.

5. ШАГ 5

   

   Сковороду разогрейте на большом огне и налейте на неё немного растительного масла. Фарш для котлет получается очень мягкий и сочный, поэтому слепить из него котлеты не получится. Выкладывайте его на сковороду при помощи ложки, формируя небольшие котлетки, не очень толстые, чтобы они успели прожариться. Обжаривайте их с двух сторон на небольшом огне до золотистого цвета.

6. ШАГ 6

   

   Котлеты должны хорошо прожариться. Поэтому переворачивайте их несколько раз. В самом конце лучше накрыть сковороду крышкой и подержать котлеты 5 минут на самом маленьком огне.

7. ШАГ 7

   

   Готовые котлеты можно дополнить любым гарниром или овощным салатом.Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Valli

18.08.2023

4.5

Я по похожему рецепту готовлю рубленные куриные котлеты.

Елено4ка

18.08.2023

5

Приготовила котлеты рубленые из свинины. Мясорубка конечно была под рукой, но мне очень нравятся изделия из рубленного мяса. После добавления в фарш всех ингредиентов, оставила его промариноваться примерно на час ( но можно и дольше), это только улучшит вкус готовых котлет. Котлетки получились сочные, ароматные, очень вкусные. Вот только зелень в следующий раз в фарш добавлять не буду, на поверхности котлет при жарке она у меня быстро подгорала. Спасибо за рецепт, Юлия М!

tatyanochka2022

18.08.2023

4.7

Купила свиную шею и после разделки оставила немного мякоти для рубленных котлет. Мелко нарезала мясо большим острым ножом, делать это им очень удобно. Добавила к мясу натёртый на терке лук, одно яйцо, по одной столовой ложке крахмала и майонеза (зелень и сухие специи я не добавляла). Перемешала всё и немного посолила. Фарш получился не крутой, выкладывала его на сковородку ложкой, края котлеток подравнивала.Обжаривала котлеты рубленные из свинины по 5-6 минут с каждой стороны до румяной корочки. Потом подержала на маленьком огне под крышкой еще минут 10.Котлеты покрылись аппетитной хрустящей корочкой, мясо внутри - очень сочное и мягкое. Лук отдал котлеткам свой аромат, то что он был натерт на терке, а не нарезан, мне очень понравилось. Котлеты в этом случае получаются более однородными по консистенции, без кусочков лука. Особенно это оценят те, кто не любит лук в котлетах.Спасибо большое за рецепт!

Марианна Ким

18.08.2023

4.7

Очень вкусные, сочные котлеты рубленные из свинины! Приготовила вкусные, сочные котлеты из рубленного мяса свинины. Готовятся быстро. Заготовку я сделала заранее и быстро пожарила перед ужином. Котлеты шикарные, большое спасибо!