Шоколадное печенье с трещинками

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 2 ч

1. ШАГ 1

   

   Как сделать шоколадное печенье с трещинками? Подготовьте продукты. Муку и какао предварительно просейте, это избавит их от комочков и придаст выпечке дополнительную пышность и воздушность. Сахар я взяла тростниковый, вместо ванильного сахара ванилин. Сливочное масло заранее выньте из холодильника, оно должно стать мягким. Яйца также заранее выньте и согрейте. Они не попали на фото, потому что грелись в теплой воде.

2. ШАГ 2

   

   Выложите в миску масло, сахар и соль. С помощью лопатки или ложки перемешайте их до однородности. Можно воспользоваться миксером, но я решила сделать это вручную, силиконовой лопаткой. У меня все отлично получилось.

3. ШАГ 3

   

   Добавьте к масляной смеси какао и снова перемешайте. Сейчас уже будет сложнее размешивать, смесь достаточно сухая, но лопатка все-таки справилась.

4. ШАГ 4

   

   Добавьте яйца. И снова размешайте. Сначала покажется, что они никогда не смешаются с основной массой, но постепенно процесс пойдет. Повторюсь, что можно взять миксер.

5. ШАГ 5

   

   Яйца должны полностью смешаться с тестом, оно станет гладким и однородным.

6. ШАГ 6

   

   Всыпьте в муку разрыхлитель, размешайте. Начните частями добавлять муку. Я разделила процесс на три этапа. После каждой порции тщательно вмешивайте муку. Тесто готово. Уберите его на 1 час в морозилку. Именно в морозилку, оно должно быстро затвердеть. В камень замерзнуть тесто не успеет, не бойтесь.

7. ШАГ 7

   

   По прошествии времени достаньте тесто из морозилки. С помощью мерной ложки набирайте одинаковое количество теста и лепите из него шарики, величиной с грецкий орех. Вот зачем нам потребовалось охлаждать тесто — из замерзшего теста легче катать шарики. Обваляйте шарики в сахарной пудре.

8. ШАГ 8

   

   Противень застелите пергаментом для выпечки. Выложите на него шарики, обязательно делая между ними расстояние. Печенье при выпечке значительно увеличится в размере.

9. ШАГ 9

   

   Выпекайте печенье 15 минут при температуре 180 градусов. Печенье на глазах расползется в стороны и покроется трещинками, которые будут хорошо заметны из-за сахарной пудры. Очень интересный процесс! Готовое печенье выньте из духовки и обязательно дайте ему полностью остыть. Печенье очень мягкое и нежное, может поломаться, если снимать его в горячем виде. Остывшее печенье легко снимается с бумаги. Подавайте печенье к столу. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

НатаLия M

24.12.2023

5

Печенье с трещинками я уже пекла, но немного по другому рецепту. Захотелось повторить) По этому рецепту все отлично получилось. Тесто держала в морозилке ровно час, но сомневалась, что оно не застынет в камень) Но все обошлось, тесто просто стало очень твердым и замечательно скатывалось в шарики. Кстати, я тоже замесила все одной вилкой, очень удобный способ. Я скатала маленькие шарики, печенек получился целый пакет! Печенье легкое, пористое. Внутри мягкое, а снаружи хрустящая корочка из сахарной пудры. Вкус и запах мега шоколадный! Очень вкусное нарядное печенье. Дочка сказала, что по вкусу напоминает шоколадные пряники) Спасибо за рецепт!

marina.krajeva

24.12.2023

4.7

Они прекрасны! Делала все точно по пропорциям и получилось с первого раза. Спасибо за рецепт!

Марина Бутовичева

24.12.2023

5

Спасибо, что указали количество печенек Обожаю шоколадную выпечку, попробую приготовить

Эллона

24.12.2023

4.7

Спасибо! Все получилось! Но все же немного добавила в работу миксер, чтоб быстрее вымесить! Получилось 15 штучек по 32-35 граммов каждый!

Anea Anea

24.12.2023

4.5

Собираюсь делать, а изюм можно добавить?

Anastasia

24.12.2023

4.5

Сделала все точно по рецепту, а оно растеклось в духовке😭. Не понимаю что я сделала не так

Мариника Николаева

24.12.2023

5

Моя оценка рецепта 5 баллов. Печенье вкусное, насыщенно шоколадного вкуса. Трещинки очень интересные. Все готовила ро рецепту. Продукты взвесила на весах. Смешала в миксере помогала силиконовой лопаткой, а то плохо смешивалось. Спасибо автору!