Куриный рулет в ветчиннице

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 12 ч

1. ШАГ 1

   

   Подготовить все ингредиенты.

2. ШАГ 2

   

   Ветчинница - это пресс-форма, которая состоит из следующих элементов:колба с отверстиями;две съемные крышки, между которыми помещаем нашу мясную заготовку;пружины для создания давления, собственно, пресса.Еще нам понадобится пакет для запекания.

3. ШАГ 3

   

   На дно колбы устанавливаем одну из крышек и выкладываем аккуратно пакет для запекания

4. ШАГ 4

   

   Курицу освободить от кожи и костей, промыть, обсушить

5. ШАГ 5

   

   Мясо нарезать небольшими кусками и выложить в блендер. Вообще-то видов начинки может быть много: смесь кусочков с фаршем, целыми кусками, можно добавить грибы, оливки, морковь, чернослив с орехами, и т.д и т.п.

6. ШАГ 6

   

   Мне нравится, когда мясо и не кусками, и не фарш, а мелко порублено. И так проще обнаружить и удалить ненужные жилки, пленки.

7. ШАГ 7

   

   Выложить мясо в миску, добавить бульон и все сухие ингредиенты. Хорошенько вымесить руками, чтобы все кусочки равномерно пропитались специями. Накрыть пленкой, убрать в холодильник на пару часов мариноваться.

8. ШАГ 8

   

   Готовую начинку аккуратно выкладываем в подготовленный пакет и утрамбовываем рукой, ложкой или колотушкой для пюре

9. ШАГ 9

   

   Хорошенько затянем зажимом

10. ШАГ 10

    

    Сверху накроем второй крышкой и установим пружины, стараясь не прорвать пакет снизу.

11. ШАГ 11

    

    Вот так выглядит наш пресс

12. ШАГ 12

    

    На дно мультиварки положить защитный коврик, чтобы не повредить дно. Выложить ветчинницу и залить холодной водой. Готовить в таком приспособлении, как ветчинница, можно и в духовке, и в мультиварке, и на кухонной плите. Я выбираю МВ.

13. ШАГ 13

    

    Выставить режим "тушение" на 50-60 минут.

14. ШАГ 14

    

    Через час аккуратно вынимаем из горячей воды, после чего оставляем в стороне для остывания. Когда колба остынет, убираем в холодильник на несколько часов для застывания. Я оставляю на ночь.

15. ШАГ 15

    

    Достаем из колбы рукав с нашим мясным деликатесом

16. ШАГ 16

    

    Освобождаем от пакета и получаем ароматный, покрытый слоем вкуснейшего желе, куриный рулет.

17. ШАГ 17

    

    Ну а дальше, кто как: с хлебом, с соусом, с овощами, или просто так! Приятного аппетита!