Куриная либжа

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 2 ч 12 мин

1. ШАГ 1

   

   обработанную тушку курицы нарубить на порционные кусочки, промыть и уложить в кастрюлю, добавить соль, перец, 1 нарезанную луковицу и 1 измельченный зубчик чеснока, залить водой так, чтобы кусочки курицы были все закрыты, варить 1 час на очень медленном огне, периодически снимая пену. Семьи на Кавказе большие и курицу традиционно принято разделывать на небольшие кусочки, чтобы всем хватило, да еще и "незваным" гостям досталось)

2. ШАГ 2

   

   вареные кусочки курицы шумовкой переложить в глубокую миску, а бульон процедить

3. ШАГ 3

   

   измельчить 3 зубчика чеснока, добавить к кусочкам курицы и аккуратно перемешать, оставить мариноваться в чесноке примерно на 1 час, это можно сделать заранее, если курица дольше пробудет в чесночном маринад е, то станет только ароматнее!

4. ШАГ 4

   

   тем временем, нарезать 2 луковицы полукольцами, растопить сливочное масло в глубокой сковороде или сотейнике, обжарить лук до золотистой корочки, кстати лука можно было взять в 2 раза больше, это только бы улучшило вкус блюда!

5. ШАГ 5

   

   посыпать лук мукой и жарить еще 2 минуты, помешивая

6. ШАГ 6

   

   добавить в сотейник бульон небольшими порциями, аккуратно помешивая, до нужной густоты и варить 2-3 минуты, потом добавить сметану и варить еще 2-3 минуты на медленном огне, периодически помешиваяна этом этапе так же необходимо попробовать соус на соль и перец и поправить вкус, если требуется

7. ШАГ 7

   

   выложить в полученный соус кусочки кусочки и перемешать, накрыть крышкой и прогреть около 5 минут

8. ШАГ 8

   

   подавать в горячем виде, посыпав зеленью