Куриные желудки тушеные в сметане

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч 45 мин

1. ШАГ 1

   

   Куриные желудки промываем хорошенько, даем стечь влаге. Если вам попался необработанный продукт, обрежьте все лишнее. Я нарезала субпродукт некрупно.

2. ШАГ 2

   

   Хотя можно было готовить и целиком. Замаринуем нарезку (перцем в моем случае), но не солим!

3. ШАГ 3

   

   Возьмемся за нарезку овощей, которые добавим в компанию к желудочкам. Очистим лук и нашинкуем соломкой.

4. ШАГ 4

   

   В таком же формате настрогаем и очищенную, промытую морковку.

5. ШАГ 5

   

   Ставим две сковороды на плиту (или по очереди, если есть время и нет второй свободной сковородки) и, налив масло, раскаляем его. Жарим в одной лук и морковку, помешивая. Не сильно - так, чтобы лук стал прозрачным.

6. ШАГ 6

   

   Вторую заполним желудками и жарим их, тоже переворачивая (лучше не всю порцию, а частями).

7. ШАГ 7

   

   Овощи будут готовы раньше, т.е. минут через 10. Выключим газ, а желудки, залив кипятком, тушим минут 45 и отправим потом к овощам (оставив бульон в сковороде).

8. ШАГ 8

   

   А вот сейчас можно положить и сметану. Потушим минут 15, ведь они стали такими мягкими после тушения в бульоне.

9. ШАГ 9

   

   Если сильно загустеет, можно разбавить тем бульоном, в котором варились желудки. Добавим соли, перца, измельченной зелени и натрем чеснок. Протушим еще пару-тройку минут. Подаем!