Куриный яичный суп

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч

1. ШАГ 1

   

   Как сварить куриный яичный суп? Для начала подготовьте необходимые ингредиенты для лапши. Муку просейте. Благодаря этому она насытится кислородом, и готовая лапша получится нежнее. Вода должна быть холодная, поэтому предварительно подержите её в холодильнике.

2. ШАГ 2

   

   В миску всыпьте просеянную муку. Сделайте в ней углубление и вбейте в него куриное яйцо, добавьте соль и влейте стакан холодной воды.

3. ШАГ 3

   

   Вымесите эластичное гладкое тесто. Если тесто получилось очень липким, добавьте немного муки, если слишком крутым, то добавьте немного воды. Уберите тесто на полчаса в холодильник.

4. ШАГ 4

   

   Подготовьте необходимые ингредиенты для супа. Для бульона подойдут любые части курицы. Мясо хорошо промойте, при необходимости разрежьте на небольшие кусочки, еще раз промойте под проточной водой. Положите мясо в кастрюлю. залейте водой и поставьте на огонь. Когда вода закипит, убавьте огонь, снимите пену, добавьте соль и перец горошком.

5. ШАГ 5

   

   Тем временем выньте из холодильника тесто, раскатайте его на припыленном мукой столе в тонкий пласт и острым ножом разрежьте на тонкие полоски, затем их разрежьте поперек, чтобы получилась лапша. Дайте ей полежать на столе, немного подсохнуть.

6. ШАГ 6

   

   Картофель и морковь помойте, очистите и нарежьте соломкой, кубиками или ромбиками.

7. ШАГ 7

   

   Морковь помойте, очистите и нарежьте маленькими кубиками или натрите на крупной терке.

8. ШАГ 8

   

   Репчатый лук очистите и мелко нарежьте.Овощи выложите в бульон с курицей и продолжите варить на среднем огне около 15 минут.

9. ШАГ 9

   

   Затем отправьте в суп яичную лапшу, сразу перемешайте, чтобы она не прилипла к дну кастрюли. Варите еще около 10 минут.

10. ШАГ 10

    

    В отдельную миску вбейте куриное яйцо и взболтайте его вилкой до получения однородной смеси. Влейте яичную смесь в кипящий бульон. Сразу перемешайте ложкой, чтобы яйцо не собралось в один комок. Варите суп ещё около 5 минут. При необходимости добавьте ещё соли.

11. ШАГ 11

    

    Суп с яичной лапшой готов. Разлейте суп по тарелкам, посыпьте сверху свежей зеленью и подавайте к столу. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

М.Юля

04.09.2023

4.5

А вот и мой любимый куриный супчик - с клецками.

Алена

04.09.2023

4.8

Мне нужно было быстро приготовить суп. Нашла этот рецепт, он оказался то, что надо. Куриный яичный суп быстрый, и сытный, и очень вкусный. Только совсем не было времени сделать домашнюю лапшу к нему, добавила вермишель. Очень понравилось, что не надо ничего обжаривать. Морковь натерла на крупной терке, мелко порезала репчатый лук, картошку и в кастрюлю. Добавила зеленый лук. Бульон сварила из куриных крылышек и хребта. Суп получился замечательный! Большое спасибо автору!