Вишневая шарлотка с вишней в духовке

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч 10 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать пышную шарлотку с вишней? Очень просто, не сложнее, чем с яблоками. Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Муку берите высшего сорта, яйца - крупные отборные. Ванильный сахар можете заменить на щепотку ванилина.

2. ШАГ 2

   

   Вишню вымойте обсушите, удалите хвостики косточки и выложите в дуршлаг, чтобы стек лишний сок. Если вишня замороженная, предварительно ее разморозьте и слейте выделившийся сок.

3. ШАГ 3

   

   Муку просейте вместе с 30 г крахмала в миску. Всыпьте разрыхлитель и перемешайте все ложкой.

4. ШАГ 4

   

   Яйца взбейте миксером до пышной светлой пены, постепенно подсыпая сахар и ванильный сахар. Масса должна увеличиться в объеме в 3-4 раза и посветлеть.

5. ШАГ 5

   

   Просеянную мучную смесь частями всыпьте в тесто и аккуратно перемешайте лопаткой, стараясь не осадить массу. Муки у вас может уйти больше или меньше, чем у меня. Ориентируйтесь по консистенции теста.

6. ШАГ 6

   

   Консистенция теста должна быть жидковатой. Вместо перемешивания лопаткой можно взбивать тесто миксером на низкой скорости и недолго.

7. ШАГ 7

   

   В подготовленную вишню всыпьте оставшийся кукурузный крахмал и перемешайте, чтобы ягоды равномерно запанировались. Крахмал можно заменить мукой.

8. ШАГ 8

   

   В застеленную пергаментом форму для запекания (Ø 18 см) выложите вишню в крахмале. Сверху залейте ягоды бисквитным тестом. Можете просто вмешать ягоды в тесто и вылить все в форму.

9. ШАГ 9

   

   Выпекайте пирог в предварительно разогретой до 170°С духовке около 40-55 минут. Точное время зависит от вашей духовки. Во время выпекания дверцу духовки не открывайте, чтобы бисквит не осел.

10. ШАГ 10

    

    Готовую шарлотку оставьте в форме на 15-20 минут, затем выньте из формы и переложите на блюдо.Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

AленаCi

20.10.2023

4.7

Простой пирог, а какой вкусный! Смотрите еще один вариант шарлотки с вишней и черной смородиной.

Corason

20.10.2023

4.7

Поистине волшебный пирог! Настоящее вишнёвое чудо, я бы даже сказала! Давно смотрела на этот рецепт "вишневая шарлотка с вишней в духовке", ждала когда вишня поспеет) Ура! Собрала спелую вишню и почистила от косточек, пока взбивались яйца с сахаром до пышности с помощью стационарного миксера. Добавила мучную смесь и взбила миксером недолго и на низкой скорости до однородности, как пишет автор. Вишню вмешала в тесто по совету автора, но при выпечке она всё равно осела на дно) Форму для пирога взяла диаметром 20 см, меньше у меня просто нету. Выпекала пирог в духовке при 170 С 45 минут. Через пол часа начала проверять пирог на готовность. Готовила чётко по рецепту.Вышел изумительный вишнёвый пирог! Очень нежный, воздушный и мягкий бисквит с большим количеством ягоды. Вишневая шарлотка в меру сладкая с лёгкой вишнёвой кислинкой. Потрясающе вкусно! А сверху на пироге образовалась великолепная шапочка, она очень похожа на безе) Такую шарлотку обязаны попробовать все! Фантастически вкусно! Огромное спасибо за столь вкусный десерт!!!

Milanjanew

20.10.2023

4.9

Очень люблю шарлотку, особенно с вишней. Только не всегда она получается, часто тесто не пропекается или подгорает, что затрудняет его извлечение из формы в красивом виде. Может загвоздка в духовке. Никогда раньше не использовала крахмал для выпечки, но этот рецепт понравился! Спасибо создателям!

Ellisha

20.10.2023

4.9

Замечательно у вас получилось!! Перенесла в свою кулинарную книгу! Вот, делюсь для вас второй вариацией этого замечательного рецепта!

Наташкин

20.10.2023

4.6

У меня электрическая духовка bosch, приготовила по вашему рецепту - выпекается при 200 градусах 50-60 минут. А то внутри сыровато, зубочистка мокрая.

Nadin

20.10.2023

5

Шарлотку я раньше готовила традиционным способом - с яблоками, это блюдо довольно частый гость на нашем столе. Совсем недавно попробовала приготовить шарлотку с абрикосами, очень понравилось. Прочитала Ваш рецепт шарлотки с вишней, захотелось приготовить прямо сейчас. Спасибо большое за такую вкуснятину, рецепт добавила в кулинарную книгу.

Шура

20.10.2023

5

Сколько же мы за сезон шарлоток наготовили, с вишней, конечно, самая любимая у многих, правда? Потрясающая шарлотка, очень вишни много, высокая и нежная,спасибо,девочки!