Шарлотка с яблоками Проще простого

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч 10 мин

1. ШАГ 1

   

   Подготовьте продукты по списку. Яйца можно взять 3 крупных или 4 мелкого размера. Так как в шарлотке используется большое количество сахара, яблоки лучше брать кислые или кисло-сладкие. Перед началом приготовления яблоки и яйца тщательно помойте. Яйца лучше мыть с щеткой и мылом.

2. ШАГ 2

   

   В емкости соедините яйца с щепоткой соли. Взбейте миксером на небольшой скорости.

3. ШАГ 3

   

   Добавьте сахар. Взбивайте в течение 3-5 минут до пышности.

4. ШАГ 4

   

   Как проверить, что яичная масса уже достаточно взбилась? Масса должна побелеть и заметно увеличиться в объеме, а кристаллы сахара полностью раствориться. Проведите венчиком линию, если она не исчезает на протяжении 1-2 секунд, значит яйца с сахаром взбились хорошо. Если след сразу растекается и исчезает, продолжите взбивание.

5. ШАГ 5

   

   Обязательно просейте муку, чтобы насытить ее кислородом. От этого зависит пышность выпечки. Так как сорт и качество муки отличается, ее количество может изменяться в большую или меньшую сторону. На всякий случай просейте муки больше, чем указано в рецепте. Добавьте в яичную смесь разрыхлитель и просеянную муку. Перемешайте. Тесто должно получится как густая сметана. Заранее включите духовку на 180 градусов, пусть разогревается.

6. ШАГ 6

   

   Подготовьте начинку из яблок. Какие яблоки подойдут лучше всего? Выбирайте зеленые кисло-сладкие и не очень сочные плоды. Из-за излишней влажности выпечка может плохо подняться. Берите плотные фрукты. Мягкие при выпекании развалятся и превратятся в кашу, а нам нужно, чтобы они сохранили свою форму и структуру. Очистите яблоки от кожуры и серединок, нарежьте кубиками или пластинками по вашему желанию.

7. ШАГ 7

   

   Добавьте яблоки в тесто, аккуратно перемешайте.

8. ШАГ 8

   

   Форму слегка смажьте маслом с высокой температурой дымления и вылейте наше тесто. Я использую силиконовую форму, ее ничем не нужно смазывать. Сверху тесто равномерно присыпаем сахаром. Он создаст вкусную и хрустящую корочку. Поставьте шарлотку в духовку минут на 40-50. Чтобы бисквит не осел, духовку не открывайте первые 20 минут. Возможно температуру выпекания нужно будет уменьшить или увеличить, все зависит от вашей духовки.

9. ШАГ 9

   

   Как проверить готовность выпечки? Проткните тесто сухой деревянной шпажкой. Если она вышла сухой, значит простая яблочная шарлотка готова. Готовый пирог выкладываем на блюдо и даем время немножко остыть. Тем временем ставим чайник!

10. ШАГ 10

    

    Нарезаем на порционные кусочки и зовем домочадцев пить чай с вкуснейшей и простейшей в приготовлении яблочной шарлоткой!Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

lana

10.10.2023

4.7

Angel, спасибо за рецепт.

Pirko Rita

10.10.2023

5

Шарлотка получается еще вкуснее, если при ее приготовлении добавить кусочки сливочного масла. Я готовлю ее так: не перемешиваю яблоки с тестом как в шаге №7, а Форму для выпечки смазываю сливочным маслом. На дно формы выкладываю нарезанные яблоки, между яблок кладу небольшие кусочки сливочного масла. Затем заливаю яблоки готовым тестом и выпекаю. Вот, что у меня получается.