Салат из мангольда

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 20 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать салат из мангольда с ароматной заправкой? Подготовьте всё по списку. Листы сорвите на грядке или приобретите в магазине. Для салата можно использовать мангольд с белыми стеблями, жёлтыми, красными или зелёными. Листья и стебельки тщательно вымойте, чтобы смыть пыль, остатки земли и песка, если такие имеются.

2. ШАГ 2

   

   Далее отделите мясистые стебли от листа, как на фото.

3. ШАГ 3

   

   Ещё раз всё ополосните.

4. ШАГ 4

   

   Стебли нарежьте небольшими фрагментами примерно 1,5 - 2 см. длиной.

5. ШАГ 5

   

   Вскипятите воду. Отправьте стебли мангольда в кастрюлю и на умеренном огне проварите около 4-7 минут. Через 3-4 минуты попробуйте один кусочек. Если он стал мягким, значит всё готово. Если же стебель похрустывает, то оставьте покипеть ещё какое то время. Готовые стебельки выньте с помощью шумовки в отдельную чашу.

6. ШАГ 6

   

   В это время листы салата измельчите произвольно.

7. ШАГ 7

   

   Отправьте в ту же самую воду и подержите на слабом огне до мягкости листов. На это уйдёт около одной минуты. Выньте шумовкой.

8. ШАГ 8

   

   Отправьте мангольд в дуршлаг и дайте стечь лишней воде.

9. ШАГ 9

   

   Подготовьте заправку. В глубокой миске смешайте масло, горчицу, пропущенный через пресс чеснок и выжатый сок половины лимона. Добавьте чёрный молотый перец и соль по вкусу.

10. ШАГ 10

    

    Листы и стебли выложите в глубокую чашку. Залейте получившимся соусом и тщательно всё перемешайте. Попробуйте на вкус и добавьте по вкусу недостающий компонент (соль, лимон или чеснок).

11. ШАГ 11

    

    Дайте готовому салату настояться некоторое время.

12. ШАГ 12

    

    Особо вкусно получится, когда салат настоится в холодильнике от получаса до часа.

Комментарии к рецепту

Кириена

14.11.2023

5

Салат из мангольда - легкий, необычный, полезный, вкусный! В этой жизни надо всё попробовать!и Это классно!!! Спасибо!