Цветная капуста с кабачками

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 30 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать цветную капусту с кабачками? Очень легко и быстро! Подготовьте все необходимые продукты по списку. Овощи можно взять свежие или из заморозки. У меня молодой цукини и замороженные соцветия капусты. Замороженные овощи оставьте при комнатной температуре до полного оттаивания.

2. ШАГ 2

   

   Помидоры вымойте. На каждом томате сделайте крестообразный надрез и залейте кипятком на 40-60 секунд. Далее горяую воду слейте и охладите помидоры.

3. ШАГ 3

   

   Очистите томаты от кожуры и нарежьте небольшими кубиками.

4. ШАГ 4

   

   Кабачок вымойте, срежьте хвостик и при необходимости удалите кожуру с семенами. Нарежьте цукини небольшими кубиками.

5. ШАГ 5

   

   В сковороде с толстым дном и высокими краями разогрейте растительное или оливковое масло. Добавьте измельчённые помидоры и 2-3 зубчика чеснока, нарезанные крупными кусочками. Посолите, посыпьте чёрным и красным перцами и всё перемешайте. На среднем огне готовьте под крышкой 3-4 минуты.

6. ШАГ 6

   

   Отправьте в сковородку кабачок. Перемешайте и оставьте под крышкой на минуту.

7. ШАГ 7

   

   Далее идёт очередь капусты. Разберите цветную капусту на небольшие соцветия, ополосните их в холодной воде и отправьте в сковороду ко всем компонентам. Всё хорошо перемешайте, накройте крышкой и тушите до мягкости капусты. Обычно на это уходит от 15 до 20 минут (зависит от размера соцветий и степени нагрева плиты). Мне нравится, когда овощи слегка похрустывают, поэтому моё блюдо было готово уже через 7-10 минут.

8. ШАГ 8

   

   Зелень ополосните, обсушите, нарежьте мелко и отправьте в сковороду. Отлично дополнят капусту с кабачками укроп, петрушка или молодой зелёный лук.

9. ШАГ 9

   

   Наше овощное рагу готово, можно сразу подавать к столу!

10. ШАГ 10

    

    Так же очень вкусно в холодном виде.

Комментарии к рецепту

Maystin

27.09.2023

4.7

Захотелось легкого овощного блюда и мне приглянулся рецепт цветной капусты с кабачками. Цветная капуста у меня была замороженная. Снимать с помидоров шкурку я не стала. Понравилось, что делается это блюдо быстро, а уж его вкус превзошёл все ожидания. В восторге была не только я, но и муж. Жемчужинка, спасибо за вкусный рецепт!