Кекс без муки

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч 20 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать простой и очень вкусный шоколадный кекс без муки?Очень быстро и просто. Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку.Яйца крупные, отборные. Если яйца мелкие, возьмите 5 штук.Шоколад - горький с содержанием какао от 56-72%. Если берете более сладкий молочный шоколад, то количество сахара лучше уменьшить на треть или на половину, чтобы кекс не получился чересчур сладкий.Хлопья можете брать мелкого или крупного помола.

2. ШАГ 2

   

   В сотейник выложите сливочное масло и поломанный кусочками шоколад. Поставьте на медленный огонь и, постоянно помешивая, растопите. Массу снимите с огня и охладите.

3. ШАГ 3

   

   Овсяные хлопья высыпьте в блендер и измельчите до состояния почти что муки.

4. ШАГ 4

   

   Молотые хлопья сразу смешайте с разрыхлителем.

5. ШАГ 5

   

   Яйца разделите на желтки и белки, стараясь, чтобы в белки не попало ни капли желтка. Белки должны быть холодными. Посуда, в которой будут взбиваться белки, должна быть чистой, без капелек воды. Если что-то из этих условий будет нарушено, белки не взобьются в пену. Миску с белками сразу же поставьте в холодильник.

6. ШАГ 6

   

   Желтки взбейте с сахаром в пышную светлую массу.

7. ШАГ 7

   

   Влейте в желтки шоколадно-масляную смесь и снова взбейте.

8. ШАГ 8

   

   Всыпьте молотые овсяные хлопья с разрыхлителем.

9. ШАГ 9

   

   Тщательно перемешайте миксером или лопаткой. Масса получится вязка и очень липкая.

10. ШАГ 10

    

    Белки взбейте миксером в пышную стойкую пену. След от венчика правильно взбитых белков должен сохраняться.

11. ШАГ 11

    

    Взбитые белки в несколько приемов введите в тесто, каждый раз перемешивая массу лопаткой сверху вниз. Постепенно тесто разжижится.

12. ШАГ 12

    

    Вылейте тесто в смазанную сливочным маслом форму для кекса.Для этого рецепта подойдет любая жаропрочная форма. Если используете силиконовую форму, то промазывать ее маслом или маргарином не нужно. А вот металлическую, керамическую или стеклянную посуду лучше слегка смазать растительным маслом, чтобы выпечка не пригорела.Выпекайте кекс в разогретой до 170°С духовке примерно 20-40 минут. Готовность проверяйте шпажкой – она должна выходить сухой.

13. ШАГ 13

    

    Готовый кекс выньте из духовки, слегка охладите в форме, затем переложите на блюдо и подайте к столу.Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Алина А

08.10.2023

4.8

Прекрасный и полезный кекс! Изюминку вкусу придают овсяные хлопья. Он легкий, воздушный, рассыпчатый и отлично хранится. Его шоколадный аромат разносится далеко за пределы квартиры. Главное - соблюсти меру по сахару, с учетом сладости шоколада. Рецепт считаю удачным, поскольку продукты очень простые и доступные, а инструкция подробная и понятная. Мне 10 лет и я справилась. Готовила дважды, сначала небольшую порцию, но ее мгновенно съели. Через неделю повторила с другим шоколадом и снова получилось изумительно вкусно. Спасибо автору за идею!