Торт на сметане и сгущенном молоке

Красивый, пышный, аппетитный, легко готовить, вкусно есть! Торт на сметане и сгущенном молоке — рецепт, известный еще с Советских времен. Такой бисквит с какао пекли для домашней Праги. Современное звучание придает торту крем с творожным сыром, а пикантную нотку — ликер в пропитке.
120
40098
Хлоя МурХлоя Мур
Автор рецепта
Торт на сметане и сгущенном молоке
Калории
579Ккал
Белки
13грамм
Жиры
23грамм
Углеводы
67грамм
*Пищевая ценность 1 порции

Ингредиенты

ПорцииПорции: 10

Пошаговая подготовка

Время приготовленияВремя приготовления: 1 ч
  1. ШАГ 1

    ШАГ 1

    Как сделать торт на сметане и сгущенном молоке? Первым делом приготовьте бисквит. Подготовьте продукты для него. Как сделать бисквит? Возьмите миску, разбейте в нее яйца. Добавьте сахар. Взбейте яйца с сахаром миксером до пышной светлой массы. Добавьте сметану, ее выбирайте натуральную, качественную, без растительных жиров. Жирность лучше пусть будет от 20% и выше.

  2. ШАГ 2

    ШАГ 2

    Затем добавьте сгущенку. Выбирайте качественное, проверенное сгущенное молоко. Без растительных жиров и пищевых добавок. В составе должно быть только два ингредиента: молоко и сахар. От качества сгущенки будет зависеть в итоге вкус и качество готового блюда. Перемешайте яичную смесь до однородности, это можно сделать уже не миксером, а лопаткой. Возьмите соду, пусть вас не пугает большое количество — тесто получается тяжелым, сода нужна, чтобы поднять его.

  3. ШАГ 3

    ШАГ 3

    Залейте соду лимонным соком или столовым уксусом. В результате произойдет реакция между кислотой и щелочью, с выделением углекислого газа, именно он и придаст пышность бисквиту. Вылейте гашеную соду в тесто и перемешайте.

  4. ШАГ 4

    ШАГ 4

    Просейте в тесто муку и какао. Просеивание не только уберет возможный мусор, но и обогатит продукты кислородом, что сделает бисквит более пышным и воздушным. Какао берите натуральное, без добавок, напиток типа Несквик не подойдёт.

  5. ШАГ 5

    ШАГ 5

    Хорошо перемешайте тесто до однородного состояния.

  6. ШАГ 6

    ШАГ 6

    Форму 24 см застелите бумагой для выпечки. Можно тесто разделить на 3 части и выпекать три коржа. Я выпекала один.

  7. ШАГ 7

    ШАГ 7

    Поставьте форму с тестом в разогретую до 180 градусов духовку на 40-45 минут. Готовность проверьте зубочисткой — если она выходит из серединки сухой, бисквит готов.

  8. ШАГ 8

    ШАГ 8

    Дайте бисквиту полностью остыть. Далее немного срежьте у него верхушку. И в дальнейшем используйте бисквит в перевернутом виде. Низ у него всегда ровнее, и поэтому будет верхом.

  9. ШАГ 9

    ШАГ 9

    Пока печется и остывает бисквит, приготовьте крем. Как сделать крем? Подготовьте продукты. Сливки выбирайте натуральные, максимальной жирности, 33%. Советы о том, как с ними работать, читайте в конце рецепта. Творожный сыр возьмите без добавок. Взбейте сливки до пиков. Добавьте творожный сыр и сгущенку. Все еще раз взбейте. Крема получается много, поэтому можете взять половину порции.

  10. ШАГ 10

    ШАГ 10

    Бисквит разрежьте на 3 части. Старайтесь сделать ровные коржи, я режу их при помощи нитки. Делаю надрезы ножом-пилой, а затем с двух сторон протягиваю нить. Сделайте пропитку. Как сделать пропитку? Смешайте горячую воду с сахаром и любым ликером. Если торт будут есть дети, то замените ликер сиропом или вареньем. Дайте пропитке остыть.

  11. ШАГ 11

    ШАГ 11

    Соберите торт. Положите корж на блюдо. Как я уже говорила, кладем верх бисквита на низ. Пропитайте его, полив несколькими ложками пропитки. Промажьте корж кремом.

  12. ШАГ 12

    ШАГ 12

    Проделайте то же самое и с другими коржами.

  13. ШАГ 13

    ШАГ 13

    Когда торт будет собран, обмажьте его кремом со всех сторон. Крема не жалейте, торт должен стать белым.

  14. ШАГ 14

    ШАГ 14

    Украсьте торт по своему вкусу и уберите его в холодильник на ночь.

  15. ШАГ 15

    ШАГ 15

    Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Author comment no avatar
arsikа
28.10.2023
4.7
Аппетитно смотрится, а попробуйте и мой рецепт, вот такой
Author comment no avatar
Mila_nik
28.10.2023
4.8
Лена, очень празднично выглядит торт и несомненно вкусно!!! Само фото классное, вкусное и аппетитное, молодец!!!

Похожие рецепты