Кекс с кокосом и клубникой на молоке

Name: Кекс с кокосом и клубникой на молоке
Total time: 1 h
Yield: 9
Ingredients: 2 Яйца; 110 гр Сахар; 150 мл Молоко; 30 гр Кокосовая стружка; 60 мл Растительное масло; 0.2 чайн.л. Сода пищевая; 0.2 чайн.л. Соль; 1.5 чайн.л. Разрыхлитель; 160 гр Клубника; 1 чайн.л. Крахмал; 180 гр Пшеничная мука; 1 стол.л. Сахарная пудра; по вкусу Мелисса

Простой и вкусный кекс для сезона клубники. Летом, когда поспевает клубника, на столе обязательно появляется выпечка с этой ягодой. Кекс с нежным ароматом кокоса и сочной клубникой украсит и разнообразит семейное чаепитие. Готовится он довольно просто с использованием доступных ингредиентов. Благодаря кокосовой стружке кекс получается немного рассыпчатым и одновременно влажноватым от сочных ягод. Кусочек ароматного кекса с душистым чаем порадует любителей домашней выпечки.

41

403

София Джонс

Автор рецепта

Калории

246Ккал

Белки

6грамм

Жиры

11грамм

Углеводы

31грамм

*Пищевая ценность 1 порции

Ингредиенты

Порции: 9

2

110гр

150мл

30гр

60мл

0.2чайн.л.

0.2чайн.л.

1.5чайн.л.

160гр

1чайн.л.

180гр

1стол.л.

по вкусу

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч

ШАГ 1
Для приготовления кекса с кокосом и клубникой на молоке понадобятся следующие ингредиенты: яйца, сахар, молоко, кокосовая стружка, растительное масло, сода, соль, разрыхлитель, пшеничная мука, крахмал, ягоды клубники, сахарная пудра, листья мелиссы или мяты.
ШАГ 2
Муку смешиваем с солью, содой, разрыхлителем и просеиваем.
ШАГ 3
Всыпаем сахар, кокосовую стружку, перемешиваем.
ШАГ 4
В отдельной емкости венчиком взбиваем яйца до однородности.
ШАГ 5
Добавляем молоко комнатной температуры, перемешиваем.
ШАГ 6
Вливаем растительное масло, перемешиваем.
ШАГ 7
В жидкую массу всыпаем смесь сухих ингредиентов.
ШАГ 8
Перемешиваем венчиком до исчезновения комочков. Замешиваем однородное, чуть густоватое тесто.
ШАГ 9
Форму для кекса (у меня диаметром 18 см) застилаем пергаментом, дно и бока формы смазываем растительным маслом. Тесто выливаем в форму.
ШАГ 10
Клубнику тщательно моем, обсушиваем, очищаем от чашелистиков. Каждую ягодку разрезаем на две части, если очень крупная, то на четыре.
ШАГ 11
Клубнику присыпаем через ситечко крахмалом, чтобы при выпекании она не дала слишком много сока. Так кекс лучше пропечется.
ШАГ 12
Ягоды слегка вдавливаем в тесто.
ШАГ 13
Выпекаем кекс в заранее разогретой до 180 градусов духовке около 35 минут. Готовность проверяем деревянной палочкой, если она выходить из кекса сухая, значит, выпечка готова.Если верх кекса зарумянился, а внутри он не совсем пропекся, прикрываем сверху фольгой.
ШАГ 14
Готовый кекс полностью остужаем, вынимаем из формы.Посыпаем кекс сахарной пудрой, украшаем мелиссой или мятой и подаем. Приятного чаепития!

Комментарии к рецепту

Алена

19.12.2023

4.6

Кекс с кокосом и клубникой на молоке получился очень вкусный. Увеличила количество порций. Поменяла в ингредиентах количество молока до одного стакана и калькулятор сайта всё мгновенно пересчитал. Очень удобно. Всё делала точно по рецепту, количество продуктов взвешивала на весах. Клубника у меня была замороженная. Выпекался кекс около часа. Очень хорошо поднялся. В результате получился воздушный, нежный, сочный, пористый мякиш и хрустящая корочка. непривычное для моего вкуса сочетание клубники и кокоса. Автору большое спасибо за новый вкус!