Торт Цифра 8 с какао и творогом с цветами из фруктов

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 8 ч

1. ШАГ 1

   

   Вот такие ингредиенты необходимы для приготовления этого вкусного и красивого знакового тортика цифра 8.

2. ШАГ 2

   

   В начале отделить белки от желтков.

3. ШАГ 3

   

   Добавить к белкам щепотку соли и взбить белки в пышную пену.

4. ШАГ 4

   

   Добавить большую часть сахара, оставив пару столовых ложек для желтков, одновременно взбивая белки.

5. ШАГ 5

   

   В желтки добавить оставшийся сахар и взбить до бела.

6. ШАГ 6

   

   Смешать муку с какао-порошком и ванилином.

7. ШАГ 7

   

   К желткам добавить 1/3 белков.

8. ШАГ 8

   

   Аккуратно перемешать ложкой сверху вниз.

9. ШАГ 9

   

   По частям добавлять муку с какао и так же перемешивать.

10. ШАГ 10

    

    Добавить оставшиеся белки и так же замесить в пышное однородное тесто.

11. ШАГ 11

    

    Застелить дно формы (диаметр 24 см) пергаментом, смазать стенки маслом. Можно так же посыпать мукой или не посыпать. Выложить тесто. Поставить на 30-35 минут в разогретую до 200 градусов духовку для выпекания.

12. ШАГ 12

    

    Готовому бисквиту дать остыть 5-6 часов.

13. ШАГ 13

    

    Разрезать бисквит вдоль на три части.

14. ШАГ 14

    

    Залить столовую ложку желатина кипяченой водой. И оставить на 30 минут для набухания. И после нагреть до полного растворения желатина. Не дать закипеть.

15. ШАГ 15

    

    Вишневый сироп смешать с остывшим желатином.

16. ШАГ 16

    

    Взбить масло в пышную массу.

17. ШАГ 17

    

    Добавить сгущенного молока по вкусу и так же взбить.

18. ШАГ 18

    

    Блендером перетереть творог до кремового состояния.

19. ШАГ 19

    

    Во взбитое масло добавлять по ложке творога и взбивать. Перед готовность добавить ванилин.

20. ШАГ 20

    

    В готовый крем добавить вишни.

21. ШАГ 21

    

    Перемешать крем до равномерности.

22. ШАГ 22

    

    Из коржей вырезать основание восьмерки. Обрезать внешний край.

23. ШАГ 23

    

    Вырезать внутри отверстие.

24. ШАГ 24

    

    В такой очередности как на фото

25. ШАГ 25

    

    из обрезков коржа

26. ШАГ 26

    

    вырезать детали для основания торта.

27. ШАГ 27

    

    Полить бисквиты желатиновым сиропом. И поставить в холодильник на несколько минут. Таким образом пропитать бисквиты нужно 2-3 раза. Оставить немного сиропа.

28. ШАГ 28

    

    После чего на нижний слой торта выложить половину крема.

29. ШАГ 29

    

    Промазать хорошо и выложить верхний слой торта.

30. ШАГ 30

    

    Промазать оставшейся частью крема. Поставить торт в холодильник.

31. ШАГ 31

    

    Из оставшегося бисквита сделать крошку с помощью блендера.

32. ШАГ 32

    

    Бока торта посыпать бисквитной крошкой. Сверху полить остатками сиропа.

33. ШАГ 33

    

    Украсить торт фруктами, и можно залить фрукты желе или подавать к столу так! Приятно празднования и аппетита!

Комментарии к рецепту

Ира

13.08.2023

4.7

Инна, чудесный торт! Идея супер - вырезать нужную цифру из бисквита и формировать торт на праздник! Скоро мне надо будет готовить юбилейный вариант 50 - и я точно решила, что буду именно таким десертом всех удивлять. Спасибо за рецепт!

samur

13.08.2023

4.9

Замечательный и очень простой рецепт! Крем - объедение! Я еще добавила в него кусочки черного шоколада, получилось довольно гармонично.