Торт Екатерина

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч 15 мин

1. ШАГ 1

   

   Ингредиенты.

2. ШАГ 2

   

   Взбейте яйца миксером, постепенно добавляя сахар. Затем влейте сметану и еще раз взбейте.

3. ШАГ 3

   

   В просеянную муку добавьте разрыхлитель. Перемешайте обе смеси до однородного состояния.Муку лучше добавлять постепенно, следя за консистенцией теста. Оно не должно получиться слишком вязким. Консистенция должна быть как на шарлотку.

4. ШАГ 4

   

   Полученное тесто поделите на 3 части, разлейте по трем тарелкам.1. В первой тарелке добавьте в тесто 2 ст. ложки какао и грецкие орехи. Перемешайте.2. Во второй тарелке добавьте в тесто 2 ст. ложки какао. Перемешайте.3. В третьей тарелке добавьте в тесто мак. Перемешайте.

5. ШАГ 5

   

   В форму постелите пергаментную бумагу, смажьте маслом, залейте тесто. Выпекайте каждый корж по 15 минут при 180 градусах (ориентируйтесь по своей духовке).

6. ШАГ 6

   

   Желатин залейте сливками и оставьте набухать.

7. ШАГ 7

   

   В другой тарелке смешайте сметану с сахаром, оставьте, чтобы сахар растворился.

8. ШАГ 8

   

   Набухший желатин поставить на медленный огонь, чтобы он растворился, но НЕ кипятить!

9. ШАГ 9

   

   В тарелку со сметаной с сахаром влейте желатиновую массу, перемешайте.

10. ШАГ 10

    

    Первый корж – с какао и орехами, смажьте кремом (если корочка коржа сухая, можете проколоть вилкой, чтобы крем впитался).

11. ШАГ 11

    

    Второй корж – с маком, смажьте кремом.

12. ШАГ 12

    

    Третий корж – с какао нужно нарезать кубиками.

13. ШАГ 13

    

    Обваляйте в креме.

14. ШАГ 14

    

    Затем выложите на торт в хаотичном порядке.

15. ШАГ 15

    

    Оставшимся кремом полить торт.

16. ШАГ 16

    

    Для украшения нужно растопить шоколад на водяной бане.

17. ШАГ 17

    

    Растопленный шоколад берите чайной ложечкой и разлейте по торту тонкими струйками. Сверху я украсила мелко нарезанным мармеладом (можно орешками).Торт поставить в холодильник на ночь для застывания крема, но можно и через пару часов достать, если есть необходимость.

Комментарии к рецепту

Ириша

30.08.2023

4.6

Вера, замечательны торт! Какао, орехи и сметанный крем, просто прекрасное сочетание! Только меня интересует, а коржи успевают пропитаться кремом? он сухим не получается? или все от густоты крема зависит?

Вера faith

30.08.2023

4.9

Спасибо, Ириша . Да, действительно от густоты крема будет зависеть, пропитаются или нет. Поэтому, кто будет делать, обратите на это внимание. Я это упустила из вида при описании рецепта.

Шура

30.08.2023

4.9

Название какое красивое! Вера, да и внешний вид - впечатляющий, много белого и шоколадного, что просто создает нежный и нарядный вид торту, мак на белом фоне смотрится потрясюще красиво, да и вкус у торта должно быть приятный, сметанный крем мне всегда больше всего нравился, он не такой жирный и хорошо впитывается в коржи, что их и пропитывать нет необходимости! Здорово!

Светлана.

30.08.2023

5

Ммм, как аппетитно выглядит ! Обязательно сделаю такой

МариШа

30.08.2023

4.5

Этот торт делала уже дважды. Первый раз коржи получились тонкими из-за размера формы. Купила разъемную форму 22d, получилось нормально. Очень-очень вкусный торт. Что мне больше всего в нем нравится - нет сладкой приторности. Когда делала во второй раз, ошиблась с количеством сливок для желатина. Вылила всю пачку, а там 200 мл. Крема получилось больше, просто заливала в форму. Убрала в холодильник на ночь, утром сняла разъемное кольцо. Форма идеально-ровная, бока полностью покрыты кремом. Просто обмазала шоколадом, а верх украсила, как в рецепте. КРА-СО-ТА!!! Чтобы хорошо пропитался, понадобилось более суток. Если есть раньше, нижний корж немного твердоват, но все равно очень вкусно. Спасибо, Вера, у вас такие замечательные торты. А оформление - просто супер!

Вера faith

30.08.2023

5

Марина, спасибо за Ваш подробный отчет . Очень хорошо, когда есть объективная оценка проделанного труда .

Ира

30.08.2023

4.6

Вера, какая вкуснятина! Аж дух захватило! Очень вкусно и красиво тортик получился! Спасибо за рецепт!