Булочки с колбасой из дрожжевого теста

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 3 ч 30 мин

1. ШАГ 1

   

   Как испечь булочки с колбасой из дрожжевого теста? Подготовьте все необходимые ингредиенты.В первую очередь сделаем опару.

2. ШАГ 2

   

   В теплом молоке (38-40°С) растворите сахар и сухие дрожжи. Дайте опаре постоять в тепле около 20 минут до появления пышной дрожжевой шапочки. Если пенной шапочки не появилось, значит дрожжи некачественные и надо взять другие. Иначе можно испортить продукты.

3. ШАГ 3

   

   Как замесить тесто? Перелейте опару в глубокую миску. Добавьте яйцо и перемешайте. Муку просейте через сито или с помощью специальной кружки. Это придаст выпечке воздушность.

4. ШАГ 4

   

   Всыпьте большую часть муки и соль в миску.

5. ШАГ 5

   

   Замесите тесто, постепенно подсыпая остальную муку. Так как у разных производителей мука имеет неодинаковые свойства, то ее может понадобиться меньше или больше.

6. ШАГ 6

   

   Сливочное масло заранее достаньте из холодильника. Можно немного растопить его на водяной бане или в микроволновке, но не до жидкого состояния. Частями добавьте мягкое сливочное масло в тесто. Продолжайте замешивать тесто.

7. ШАГ 7

   

   У вас получится мягкое, эластичное тесто, не липнущее к рукам. Скатайте из теста шар.

8. ШАГ 8

   

   Оставьте его в тепле на 1,5-2 часа. За это время один или два раза обомните тесто.

9. ШАГ 9

   

   Как сделать начинку? Возьмите вареную колбасу, освободите ее от упаковки.

10. ШАГ 10

    

    Нарежьте колбасу круглыми ломтиками не более 5 мм толщиной.

11. ШАГ 11

    

    Тесто разделите на 2-3 части.

12. ШАГ 12

    

    Раскатайте каждую часть в пласт толщиной около 5 мм.

13. ШАГ 13

    

    Из теста вырежьте кружки диаметром чуть больше диаметра колбасы. Для этого можно использовать специальную круглую форму или стакан.

14. ШАГ 14

    

    Далее будем формировать булочки. На кружок теста выложите кружок колбасы, сверху кружок теста, далее еще один кружок колбасы и снова тесто.

15. ШАГ 15

    

    Таким образом, должно получиться 5 слоев из теста и колбасы. Тщательно защипайте края теста.

16. ШАГ 16

    

    Ножом сделайте на булочке глубокие разрезы, не доходя до конца булочки: 3 с одной стороны и 2 между ними с другой стороны. Как на фото.

17. ШАГ 17

    

    Слегка выверните полоски теста начинкой наружу. Края булочек скрепите.

18. ШАГ 18

    

    Противень застелите бумагой для выпечки и слегка присыпьте мукой, чтобы булочки не пригорели. Переложите булочки на противень, и оставьте на 20 минут расстояться.Яйцо вбейте в небольшую миску, взболтайте и смажьте им булочки. Это придаст им румяный цвет. Яйцо предварительно помойте в проточной воде с содой, так как на его поверхности могут находиться вредные бактерии.

19. ШАГ 19

    

    Поставьте противень в разогретую до 180°С духовку, выпекайте булочки около 50 минут пока верх булочек не зарумянится. Время указано приблизительно, ориентируйтесь на особенности работы вашей духовки. Готовым булочкам дайте немного остыть и подавайте их к столу.Приятного аппетита!