Насыпной пирог с манкой и яблоками

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч 20 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать насыпной пирог с манкой и яблоками? Начните с теста. Делается оно в два счета.Сливочное масло положите в морозилку на 20 минут или чуть дольше, чтобы его легче было натирать на терке и оно не таяло в руках.

2. ШАГ 2

   

   Из муки, манки, сахара и разрыхлителя приготовьте сухую смесь и тщательно все перемешайте, чтобы разрыхлитель равномерно разошелся. Разделите сухую смесь на 3 равные части.

3. ШАГ 3

   

   Теперь приготовьте начинку. Яблоки берите кисло-сладкие, сочные, с ярким выраженным вкусом. Подойдут сорта Симеринка, Гренни Смит. Чем более насыщенная зеленая кожура у яблок, тем дольше они не потемнеют. Если яблоки несочные, то возьмите на 20-30 г больше сливочного масла. Если мед засахарившийся — растопите его в микроволновке или на водяной бане и охладите.

4. ШАГ 4

   

   Яблоки вымойте, очистите от кожицы, удалите сердцевину, а мякоть быстро натрите на крупной терке. Чистый вес тертых яблок должен быть не менее 1 кг.Если яблоки у вас очень быстро начинают темнеть, можете сбрызнуть их лимонным соком.

5. ШАГ 5

   

   Дно формы для выпечки выстелите пергаментом. Смажьте пергамент и бока формы (у меня диаметр формы 20 см)сливочным маслом. Насыпьте на дно формы первую часть сухого теста и разровняйте.Для этого пирога лучше использовать цельную неразъемную форму, потому что из разъемной формы сок протечет и закапает вам духовку. А нам нужно, чтобы весь сок сохранился в пироге.

6. ШАГ 6

   

   Сверху равномерно разложите половину тертых яблок.

7. ШАГ 7

   

   Яблоки полейте 1 ст. л. жидкого меда, посыпьте ½ ст. л. корицы, Снова повторите слои из теста, яблок, меда и корицы.

8. ШАГ 8

   

   Верх пирога посыпьте оставшейся сухой смесью и разровняйте. Все слои должны быть примерно одинаковы по толщине.

9. ШАГ 9

   

   Масло достаньте из морозилки и натрите сверху на тесто на крупной терке. Поставьте пирог в духовку, разогретую до 180°. Сначала выпекайте 30 минут внизу духовки, затем переставьте форму в центр духовки и выпекайте еще 20–25 минут. За это время масло растопится и протечет через все слои пирога, а сухая смесь из манки и муки разбухнет, превращаясь в полноценный влажный сочный корж.

10. ШАГ 10

    

    Готовый пирог охладите, переложите на блюдо и нарежьте на кусочки. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

НатаLия M

13.11.2023

4.9

К чаю испекла насыпной пирог с манкой и яблоками. Я очень люблю этот пирог, он вкусный, сочный, ароматный! Используя разные сорта яблок, можно получить разные по вкусу и виду пироги. В этот раз у меня поздние летние яблоки, они твердые, сочные и не темнеют. Даже после выпечки остались светлыми. Тесто сделать проще простого, достаточно все хорошо перемешать, я это делаю венчиком. А вот тереть на терке килограмм с лишним яблок не очень хочется). Решила поэксперементировать и измельчила очищенные яблоки в блендере, загружала в три приема. Получилась довольно крупная сечка, почти как на терке. Но у меня яблоки твердые, с мягкими может получиться другой результат. Пирог выпекала в форме диаметром 22 см. Она разъемная, между дном и бортиками зажала лист пергамента и установила в старую цельную форму. Пекла 1 час 20 минут, верх прикрыла фольгой. Пирог получился высоким, и довольно тяжелым, ведь в нем столько сочных яблок! Больше всего мне нравится наблюдать как из "сухого" теста получаются полноценные пористые, песочные коржи! Спасибо за рецепт! Всем рекомендую!

4yulia

13.11.2023

4.5

Это просто божественный пирог

ЛюдмилаЕремина

13.11.2023

4.6

Это просто гениальный рецепт! Я не думала, что будет так вкусно. Кстати пекла примерно полтора часа при температуре 180, не меняя полок или режимов