Брокколи с грибами

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 25 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать брокколи с грибами? Подготовьте продукты. Грибы можно использовать любые, начиная от магазинных шампиньонов и вешенок, заканчивая лесными грибами, но не с маслянистой текстурой. Маслята и другие маслянистые грибы лучше не брать, так как они выделяют много вязкой жидкости. Брокколи используется как свежая, так и замороженная. Свежую капусту промойте, разберите на соцветия и отварите в кипятке с добавлением сока лимона 2 минуты.

2. ШАГ 2

   

   Очистите репчатый лук от шелухи, промойте его и разрежьте пополам. Используйте только половину луковицы, если она крупная. Нарежьте лук полукольцами. На сковороде разогрейте растительное масло, выложите в него нарезанную луковицу. Обжарьте ее примерно 3-4 минуты на среднем огне до румяности, не особо зажаривая. Луковая нарезка должна стать мягкой.

3. ШАГ 3

   

   Промойте грибы (вешенки) от пыли и грязи, срежьте ножки и нарежьте каждый гриб брусочками. Добавьте их на сковороду к обжаренному луку. Потомите грибы с луком около 5-7 минут на небольшом огне. Посолите. Благодаря соли грибы быстрее выпустят жидкость, которую необходимо будет выпарить. Только после этого они начнут обжариваться.

4. ШАГ 4

   

   Брокколи, разобранную на соцветия, выложите на обжаренные грибы и лук в сковороде. Аккуратно перемешайте, чтобы овощная нарезка оказалась снизу. Обжарьте продукты примерно 3-5 минут, помешивая как можно реже, чтобы не повредить нежную капусту. Но также старайтесь не допускать пригорания блюда.

5. ШАГ 5

   

   Как только вся масса приобретет золотистую, румяную корочку, станет мягкой, но при этом будет держать свою форму — ваше блюдо полностью готово. Многие советуют на этом этапе добавить в него сметану любой жирности — это сугубо по вашему желанию.

6. ШАГ 6

   

   Выложите брокколи с грибами на тарелки и подавайте к столу. Блюдо вкусно и в горячем, и в холодном виде. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

тусик

01.09.2023

4.6

Есть еще вкусный вариант запекания брокколи с курицей и сыром.

Тестомания

01.09.2023

4.7

В рецепте "брокколи с грибами" решила заменить брокколи цветной капустой, которую в моей семье любят больше. Готовить это блюдо очень просто - очищенные и нарезанные овощи нужно своевременно закладывать в сковороду и периодически перемешивать - вот и всё! Чтобы вкус блюда был более выразительным, я добавила чайную ложку сухого базилика, щепотку тимьяна и зубчик измельченного чеснока. Ну такими вкусными обычные вешенки у меня ещё не получались! Да ещё с цветной капустой! Гармоничное сочетание, хоть это и не брокколи. Результатом очень довольна! За рецепт спасибо!