Торт Невеста с цветами йогуртовый

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 3 ч

1. ШАГ 1

   

   Как сделать йогуртовый свадебный торт Невеста с цветами? Для начала подготовьте необходимые ингредиенты для коржей. Маргарин заранее достаньте из холодильника, он должен быть комнатной температуры. Можно заменить маргарин сливочным маслом. Соды понадобится две полные чайные ложки с горкой. Муку просейте, благодаря чему она насытится кислородом. Так коржи получатся пышнее и воздушнее.Заранее включите духовку на 160-170 градусов.

2. ШАГ 2

   

   Все продукты, кроме муки и соды, перемешайте в глубокой миске.

3. ШАГ 3

   

   Поставьте миску на водяную баню и перемешивайте, нагревая, до однородной массы. Затем добавьте соду, гашеную лимонной кислотой или уксусом. О всех нюансах работы с содой читайте в отдельной статье, ссылка в конце рецепта.Мешайте смесь до появления пузырьков.

4. ШАГ 4

   

   Снимите миску с водяной бани, добавьте просеянную муку и замесите тесто. В зависимости от качества муки её может понадобиться чуть больше или чуть меньше. О муке и её свойствах подробнее можно прочитать в отдельной статье, ссылка в конце рецепта.

5. ШАГ 5

   

   Тесто остудите и разделите на 12 частей.

6. ШАГ 6

   

   Тонко раскатайте части теста в круглые коржи. Для придания ровных краев вырежьте из коржей круг с помощью тарелки подходящего размера. Лучше делать это сразу на пергаменте. Правильно выбрать пергаментную бумагу вы сможете, прочитав отдельную статью про особенности пергамента, ссылка есть в конце рецепта.Коржи пекутся моментально, поэтому рекомендую работать на трёх протвинях: один остывает, на другом печется корж, третий в очереди.

7. ШАГ 7

   

   Выпекайте коржи в течение 3-5 минут в разогретой заранее до 170 градусов духовке. Точное время зависит от вашей духовки. Узнать об особенностях работы духовок можно, прочитав отдельную статью, ссылка в конце рецепта.Испеките 12 коржей.

8. ШАГ 8

   

   Также испеките ещё две маленькие лепешки из обрезков теста.

9. ШАГ 9

   

   Пока коржи остывают, приготовьте крем. Для этого торта я взяла йогурт белый, классический и для сладости варенье. Также можно взять любой фруктовый йогурт. Сметану лучше брать пожирнее, так торт получится вкуснее.

10. ШАГ 10

    

    Йогурт смешайте с вареньем.

11. ШАГ 11

    

    Сметану смешайте с сахарной пудрой.

12. ШАГ 12

    

    Можно приступать к сборке торта. Первый корж смажьте йогуртом с вареньем. Выложите на него второй корж и смажьте его сметаной с сахарной пудрой. Третий корж смажьте йогуртом, четвертый - сметаной и т.д.

13. ШАГ 13

    

    Сверху на торт выложите маленькие лепешки и залейте йогуртом. Отправьте торт в холодильник для пропитывания.

14. ШАГ 14

    

    Торт будем украшать цветочками из мастики. Мастика понадобится трех цветов - белого, желтого и зеленого. Можно использовать как покупную, так и самостоятельно приготовленную мастику. Рецепты домашней мастики вы найдёте в конце рецепта. Из желтой мастики сделайте серединки для цветов, скатав шарики и немного их приплюснув. Насадите шарики на зубочистки, смоченные в воде и дайте им подсохнуть.

15. ШАГ 15

    

    Белую мастику раскатайте в тонкий пласт. Лучше это делать между отрезами пищевой пленки. Формочкой в виде звездочки или цветочка вырежьте лепестки. Этой же формочкой вырежьте зеленые листики из раскатанной в тонкий пласт зеленой мастики.

16. ШАГ 16

    

    Насадите лепестки и листочки на зубочистку к желтым серединкам и придайте им форму. Даем цветочкам затвердеть.

17. ШАГ 17

    

    Пока цветочки подсыхают, сделайте глазурь. На водяной бане растопите шоколад и сливочное масло. О том, как правильно это сделать, читайте в конце рецепта.

18. ШАГ 18

    

    Залейте шоколадной глазурью верх торта и выравните её.

19. ШАГ 19

    

    Бока торта будем оформлять взбитым белком. Подготовьте для этого необходимые ингредиенты. Яйца тщательно помойте с содой, поскольку на скорлупе может находиться большое количество вредных бактерий.

20. ШАГ 20

    

    Аккуратно отделите белки от желтков. На одна капля желтков не должна попасть к белкам, иначе они не взобьются. Желтки уберите в холодильник, они не понадобятся. Начните взбивать белки миксером, постепенно добавляя сахарную пудру. Ёмкость и венчики миксера должны быть чистыми и сухими. О всех других нюансах работы с белками читайте в конце рецепта. Поставьте ёмкость с белками на водяную баню и продолжите взбивать.

21. ШАГ 21

    

    Взбивайте белки до устойчивых пиков.

22. ШАГ 22

    

    Выложите взбитые белки в кондитерский мешок и оформите бока и наметьте места для цветочков.

23. ШАГ 23

    

    Украсьте торт цветочками.

24. ШАГ 24

    

    Торт получается очень большим, как раз для большого праздника. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

olgay198108

03.10.2023

4.9

Татьяна, торт выше всех похвал Так украшен шикарно, нежные цветочки просто супер! Вы умница!

Stepanka

03.10.2023

5

Красивенько выглядит! За такое и не жалко своим рецептиком поделиться, вот

Маслова Татьяна

03.10.2023

4.7

Спасибо ANGEL, все-таки торт для невесты, старалась что бы соответствовал тематике.

Вера faith

03.10.2023

4.9

Татьяна, очень красивый торт получился . Видела другие варианты украшения этого торта, Ваш мне нравится больше. Я, наверное, максимум - это сделала бы цветки из крема, а у Вас - оригинальнее .

Маслова Татьяна

03.10.2023

4.9

Благодарю за оценку. А из мастики, последнее время нравиться эксперементировать, все-таки цветочки получаються живее, хотя в некоторых случаях крем смотриться уместнее.

Ира

03.10.2023

4.5

Маслова Татьяна, какая красота! Беленькие цветочки на шоколадной глазури, волны по бокам из взбитых белков! Ну очень миленько смотрится! Невеста и гости были в восторге наверное. Спасибо большое за рецепт!

Клавдия

03.10.2023

4.6

Спасибо за рецепт, понравился. Возможно скоро приготовлю. А мастику по какому рецепту делали?