Курица в панировке на сковороде

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч

1. ШАГ 1

   

   Как пожарить курицу в панировке на сковороде? Очень просто! Для начала подготовьте необходимые ингредиенты. Кукурузные хлопья нужны несладкие, без меда.Кукурузные хлопья можете заменить на обычные панировочные сухари.Яйца берите крупные, чтобы кляра хватило на все кусочки курицы.Помимо указанных специй можете использовать свои по вкусу, например, паприку, хмели-сунели и т.д.

2. ШАГ 2

   

   Куриное филе вымойте, обсушите бумажными полотенцами и нарежьте поперек волокон на ломтики толщиной около 1 см.Помимо куриного филе можете использовать филе с бедер.

3. ШАГ 3

   

   Филе слегка отбейте молоточком, стараясь сохранить целостность мясных кусочков.

4. ШАГ 4

   

   Затем курицу посолите, поперчите и посыпьте травами.

5. ШАГ 5

   

   Кукурузные хлопья выложите в чашу блендера и измельчите до состояния мелкой крошки. При этом совсем в муку измельчать не нужно. Крошка должна быть ощутимой, тогда она получится хрустящей.

6. ШАГ 6

   

   Яйца взбейте вилкой до однородности. Белки должны соединиться с желтками.

7. ШАГ 7

   

   Каждый кусочек курицы обваляйте со всех сторон в муке.

8. ШАГ 8

   

   Затем обмакните во взбитые яйца.

9. ШАГ 9

   

   И тщательно запанируйте в измельченных кукурузных хлопьях.

10. ШАГ 10

    

    В сковороде на среднем огне разогрейте растительное масло. Выложите кусочки курицы и обжарьте по 4-5 минут с каждой стороны. Вместо обжарки можете выложить курицу в панировке на застеленный пергаментом противень и запечь в духовке при 180°С примерно 30 минут (в идеале на режиме «верх+низ+конвекция»).

11. ШАГ 11

    

    Готовое куриное филе переложите на тарелку и подайте к столу.Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Модератор Ксения

22.09.2023

5

Курица в панировке на сковороде – это очень простое, но в то же время вкусное блюдо. Да и готовится такая курочка достаточно быстро.Вместо кукурузных хлопьев я использовала панировочные сухари. Из специй взяла соль, чёрный молотый перец и паприку.Курица получилась очень нежная и сочная с потрясающей хрустящей корочкой. Хороша она как в горячем виде, так и в холодном. Остывшая она идеальна в качестве закуски к горячительным напиткам.Мария, спасибо большое за рецепт!

tatyanochka2022

22.09.2023

4.5

На мой взгляд, курица в панировке на сковороде - самый удачный способ ее готовки, так как мясо, приготовленное таким образом, остаётся нежным и сочным! Куриную грудку в панировке сделала на обед. Разрезала мясо на кусочки, обваляла каждый кусочек в муке, затем обмакнула во взбитое яйцо и, наконец, хорошенько запанировала в сухарях (ими я заменила кукурузные хлопья). Жарила по 4-5 минут с каждой стороны. Затем подержала под крышкой на маленьком огне минут 10. Получилось очень вкусно! Панировка вышла аппетитная, хрустящая! Мясо - мягкое и очень сочное! И мне, и мужу очень понравилось! Рекомендую всем попробовать!Спасибо большое за рецепт!