Грибной суп из подберёзовиков

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 43 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сварить суп с лесными грибами? Первым делом насобирайте грибы, а если такой возможности не имеется, то купите их в магазине. Можно так же использовать замороженные подберёзовики. Подготовьте и все остальные компоненты. Вместо подберёзовиков в этом супе можно использовать любые грибы, в том числе и шампиньоны.

2. ШАГ 2

   

   Грибы хорошо помойте. Крупные нарежьте небольшими кусочками. Средние шляпки я обычно режу пополам, а совсем маленькие грибы оставляю целыми, они очень аппетитно и красиво смотрятся в готовом супе. Подберёзовики отправьте в небольшую кастрюлю, залейте холодной водой и поставьте на плиту.

3. ШАГ 3

   

   Картошку, морковку и лук почистите и ополосните. Рис залейте холодной водой и оставьте на 3-5 минут, затем воду слейте.

4. ШАГ 4

   

   После закипания снимите в кастрюле образовавшуюся пену, огонь убавьте до среднего, варите грибы 15 минут. Далее готовые грибы откиньте на дуршлаг и ополосните под проточной холодной водой.

5. ШАГ 5

   

   Морковку нарежьте тонкими брусочками (как вариант морковь можно натереть на тёрке), лук нашинкуйте мелко.

6. ШАГ 6

   

   Картошку нарежьте либо небольшими кубиками, либо брусочками, как вам больше привычно.

7. ШАГ 7

   

   В сковороде разогрейте растительное масло, отправьте лук и морковку обжариваться. Степень зажарки определите для себя сами, обжаривайте до прозрачности лука или до появления золотистого оттенка.

8. ШАГ 8

   

   Куриный бульон доведите до кипения, посолите, добавьте в него картофель и грибы. После повторного закипания плиту убавьте до умеренного и варите суп под закрытой крышкой около 15-20 минут(до готовности картошки).

9. ШАГ 9

   

   Через пять минут, после того, как картошка с грибами закипели, отправьте рис в кастрюлю. Прежде посмотрите на упаковке сколько по времени нужно готовить рис. У меня в инструкции стояло время приготовления 10 минут, поэтому рис я закинула позже остальных основных компонентов.

10. ШАГ 10

    

    В конце приготовления добавьте в суп зажарку и лавровый лист, дайте покипеть ещё 2-3минуты и снимите кастрюлю с огня. Пусть суп настоится некоторое время.

11. ШАГ 11

    

    При подаче грибной суп с рисом посыпьте душистым перцем и мелко нарубленной зеленью. Очень вкусно со сметаной.

Комментарии к рецепту

tatyanochka2022

08.11.2023

4.9

Сварила суп из грибов, которые муж принес из леса, здесь были и подосиновики, и подберезовики и небольшой белый гриб. Готовила суп по рецепту грибной суп из подберёзовиков. Бульон сварила из куриных крылышек и спинки. Когда мясо было готово, переложила его в глубокую миску и отправила в бульон картошку, грибы и рис. Грибы я отдельно не отваривала, положила сырыми. Добавила ещё немного нарезанной петрушки для аромата. Когда картошка разварилась и стала мягкой, выложила в кастрюлю зажарку из лука и моркови, лавровый лист и соль.Суп получился  очень  ароматный. Бульон - насыщенный с ярким вкусом грибов. Ну очень вкусно! Грибы я нарезала довольно крупными дольками, в супе они остались упругими, выглядели очень аппетитно. Огромное спасибо за рецепт!

Крысана

08.11.2023

5

Вкуснейшее блюдо!!! Благодарю от души! Взамен видео процесса