Заливной пирог с черникой на молоке в духовке

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч 15 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать заливной пирог с черникой на молоке в духовке? Подготовьте необходимые ингредиенты.Яйца берите крупные, отборные. Если яйца небольшие, лучше возьмите 4 яйца. Муку используйте высшего сорта.Вместо свежей ягоды можете использовать замороженную, но ее необходимо будет предварительно разморозить и откинув на мелкое сито, дать стечь лишней влаге.

2. ШАГ 2

   

   В сотейник влейте молоко, выложите сливочное масло и поставьте на медленный огонь. Прогрейте, помешивая, на небольшом огне, пока масло не растает. До кипения не доводите.

3. ШАГ 3

   

   Отдельно в миске взбейте яйца с сахаром и ванильным сахаром до пышной светлой пены. От того, как вы взобьете яйца, зависит воздушность вашего пирога. Нельзя взбивать массу до плотности - белок утратит воздушные пузырьки, которые поднимают тесто. На поверхности правильно взбитого теста должно появиться множество мелких пузырьков.

4. ШАГ 4

   

   Не переставая взбивать влейте остывшую молочно-масляную смесь в яйца.

5. ШАГ 5

   

   Муку просейте с разрыхлителем и частями введите в тесто.

6. ШАГ 6

   

   Взбейте тесто миксером до однородности. Тесто получается чуть плотнее и во время взбивания собирается вокруг венчиков миксера. Но стоит выключить прибор, и оно разливается по всей миске.

7. ШАГ 7

   

   Чернику вымойте и обсушите. Если используете замороженную ягоду, то убедитесь, что она полностью разморожена и лишняя жидкость стекла, в противном случае тесто может получиться слишком жидким.

8. ШАГ 8

   

   Половину черники сразу добавьте в тесто и осторожно перемешайте лопаткой, стараясь не подавить ягоды.

9. ШАГ 9

   

   Вылейте тесто в застеленную пергаментом и смазанную сливочным маслом форму для запекания (силиконовую форму смазывать необязательно). Сверху посыпьте пирог оставшейся черникой.Выпекайте пирог в разогретой до 180°С духовке около 40 минут.Времени может понадобиться чуть больше или чуть меньше, в зависимости от особенностей вашей духовки. Ниже см. важную информацию о духовках.

10. ШАГ 10

    

    Готовый пирог выньте из формы и охладите. При желании можете посыпать его сахарной пудрой.Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

skorohodova-veronika

15.10.2023

5

Финский пирог с черникой просто бомба! Самое то для любителей не очень сладких пирогов!

Елена

15.10.2023

4.9

Вкусный пирог, очень нежный, мягкий. Черника пахнет лесом)