Говяжьи ребрышки с картошкой

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч 40 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать говяжьи ребрышки с картошкой? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Выбирайте молодое мясо, старое можно узнать по более темному цвету мякоти. Для такого мяса надо будет увеличить время варки.

2. ШАГ 2

   

   Говяжьи ребра хорошо промойте под проточной водой, обязательно обсушите бумажным полотенцем. Лишняя влага не даст мясу обжариться. Нарежьте ребра на порции, можно частично оставить кусочки с самой косточкой, а частично без нее.

3. ШАГ 3

   

   Возьмите морковь, помойте с щеткой под проточной водой, очистите и кожицы и обсушите. Лук очистите от шелухи. Крупно нарежьте очищенные и промытые лук и морковь. Я нарезала морковь толстыми кружочками, а лук полукольцами. Вы можете выбирать способ нарезки по своему вкусу.

4. ШАГ 4

   

   Возьмите сковороду с высокими бортиками, кастрюлю с толстым дном или казан. У меня казан. Поставьте на огонь, разогрейте, влейте масло. На разогретом масле до румяности обжарьте ребра с двух сторон, переворачивая деревянной лопаткой.

5. ШАГ 5

   

   Добавьте к мясу лук и морковь, и продолжите легкую обжарку, на небольшом огне примерно 5-7 мин. Не нужно зажаривать до углей. Переворачивайте ингредиенты лопаточкой.

6. ШАГ 6

   

   Залейте ребрышки с овощами кипятком из чайника так, чтобы он покрывал обжаренные продукты. Тушите при медленном кипении под крышкой минут 40-45 до мягкости мяса.

7. ШАГ 7

   

   Пока тушится мясо помойте картофель, очистите от кожуры и нарежьте крупным кубиком.

8. ШАГ 8

   

   Добавьте картофель в казан. Если вы хотите получить тушеный картофель с ребрышками густой консистенции, то воды добавляйте меньше, если более жидкой, то, соответственно, больше. Это дело вкуса и привычки. Тушите говяжьи ребрышки с картошкой до готовности картошки, посолите, добавьте пряности и лавровый лист минут за 10 до окончания варки. Готовность картошки можно проверить проткнув ее ножом, если она мягкая, то уже готова.

9. ШАГ 9

   

   Нарежьте зелень укропа и петрушки, а также зеленого лука. Более мягкие части и листочки приготовьте для подачи, а стебельки и отбеленную часть лука добавьте вместе с лавровым листом.

10. ШАГ 10

    

    Подавайте говяжьи ребрышки с картошкой в горячем виде, присыпав свежей зеленью.

Комментарии к рецепту

Елена Панькина

21.09.2023

4.5

Если вам хочется приготовить вкусный ужин, попробуйте говяжьи рёбрышки с картошкой! Получилось сытное,аппетитное и вкусное блюдо!Рёбрышки порезала, мясо частично отделила. Лук порезала крупными полукольцами, морковь порезала крупной соломкой. Обжарила сначала рёбрышки,затем добавила лук с морковью. Затем налила кипяток и варила до мягкости мяса. Затем добавила картофель,тоже порезанный крупно. Всё вместе протушила до готовности картофеля. В конце добавила зелень ( укроп,петрушка,зелёный лук). Очень вкусно получилось 👍Спасибо автору за рецепт и рекомендую к приготовлению 😘