Манты из говядины в мантоварке на пару

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч 35 мин

1. ШАГ 1

   

   В этом рецепте хочу рассказать вам, как приготовить манты на пару из говядины. Итак, готовим тесто. Для этого смешиваем муку с одной чайной ложкой соли и стаканом воды. Замешиваем тугое тесто, формируем колобок, оборачиваем его пищевой пленкой, чтобы оно не заветривалось, и даем ему 10-15 минут постоять.

2. ШАГ 2

   

   Готовим начинку для мантов. Лук чистим и измельчаем.

3. ШАГ 3

   

   Мясо для фарша можно брать любое но, безусловно, лучшим продуктом является говядина или баранина. Мясо нарезаем очень мелкими кусочками либо же перекручиваем в мясорубке с крупной решеткой. Добавляем лук и черный перец. Также в фарш можно влить немного холодной воды, чтобы он получился сочным. Я иногда готовлю фарш сама, а иногда покупаю готовый (если он свежий) в местном мясном магазине.

4. ШАГ 4

   

   Готовое тесто раскатываем в колбаску, разделяем его ножом на шарики величиной с орех. Затем шарики раскатываем в тонкие лепешки и кладем на них наш фарш и сало.

5. ШАГ 5

   

   Края защипываем, подбирая тесто со всех сторон и присобирая его.

6. ШАГ 6

   

   Серединку оставляем открытой, как показано на фото. Готовые манты укладываем на листы мантышницы с дырочками, смазанные растительным маслом. Наливаем в чашу матнышницы воду, добавляем соль, перец черный горошком и лавровый лист. Закрываем мантоварку крышкой и готовим манты на пару 40 минут после закипания. Готовое блюдо посыпаем черным перцем и украшаем зеленью. К столу манты подаются в фарфоровых пиалах, можно также с бульоном.

Комментарии к рецепту

♥евгения

20.10.2023

4.8

В этом рецепте можно поучиться, как лепить манты.

Lilik75

20.10.2023

5

В настоящие манты кладут не фарш, а мелко нарезанное мясо, этим они и отличаются главным образом от пельменей

babaj

20.10.2023

4.7

...POPROBUJU,NIKOGDA SAM NE DELAL.

Шура

20.10.2023

4.5

Гурман, Лариса, как приятно смотреть на Ваши манты, сразу захотелось большую порцию, да, вот не у всех получаются отменные манты, очень много нюансов имеется в их приготовлении, но настоящие казахские манты мне удалось попробовать - и таких больше нигде не пробовала, сама делаю иногда, но тесто и фарш не сравнится с мастерами этого искусства. Вам же поклон и спасибо за рецепт!

Шура

20.10.2023

4.8

Какой же это кулинар придумал манты? Я бы ему все призы отдала, такое блюдо всеми любимое, их всегда мало,поешь вроде, наешься,а новую порцию принесут и все повторяется, так вкусно))) Ничего не надо более))) Готовили на Д.Р внучки, две мантышницы ставили разом и не заметили, как они закончились!

N/N

20.10.2023

4.6

Voobshe-to manti , eto uigurskaya kuxnya! I pochemu v recepte ne ukazani proporcii i specii - takie kak zira?

Маруся

20.10.2023

4.6

На настоящие манты мясо мелко режут.Не фарш.а мелко нарубленное мясо.Попробуйте!