Бейгл с семгой

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч 45 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать бейглы с сёмгой? Подготовьте все продукты, которые указаны в списке.

2. ШАГ 2

   

   У меня в холодильнике имелся свежий стейк сёмги. Перед началом готовки я засолила рыбу, приправила молотыми перцами и отправила в холодильник. За то время, пока готовятся бейглы, рыба просолится и будет готова к употреблению. Для рецепта можно взять покупную нарезанную слабосолёную или подкопчённую сёмгу.

3. ШАГ 3

   

   В глубокой тарелке размешайте сухие дрожжи с тёплой водой (около 50 мл.).

4. ШАГ 4

   

   Добавьте 2 ст.л. просеянной муки и 2 ст.л. сахара. Хорошо всё перемешайте, накройте пищевой плёнкой и оставьте на 15 минут.

5. ШАГ 5

   

   В большую, глубокую чашку или миску просейте муку, добавьте соль, перемешайте. Сделайте небольшое углубление в центре муки.

6. ШАГ 6

   

   Влейте дрожжи и начните аккуратно вымешивать тесто с помощью вилки.

7. ШАГ 7

   

   Добавьте постепенно 200 мл. воды и замешайте тесто.

8. ШАГ 8

   

   Если тесто получилось жидким, то добавьте ещё немного муки. Вымешивайте тесто на протяжении 5-7 минут. Оно должно получиться эластичным и не липнуть к рукам.

9. ШАГ 9

   

   Глубокую чашу смажьте до краёв растительным или оливковым маслом. Положите в неё тесто, которое так же смажьте маслом. Накройте чашку пищевой плёнкой и оставьте тесто подниматься на час. Оно должно увеличиться в объёме в 1,5- 2 раза. Выложите тесто на присыпанный мукой стол и вымесите ещё 3-5 минут. Разделите тесто на шарики одинакового размера.

10. ШАГ 10

    

    Если вы хотите получить бейглы большого размера, то сделайте 8-10 шариков. У меня вышло 17 штук и бейглы получились размером с детский кулак. В каждом шарике сделайте отверстие в середине при помощи пальцев. Сформируйте бублики.

11. ШАГ 11

    

    Выложите заготовку на ровную поверхность, присыпанной мукой и накройте бублики пищевой плёнкой или лёгким кухонным полотенцем. Оставьте на 20-30 минут.

12. ШАГ 12

    

    Поставьте кастрюлю с водой на плиту, доведите до кипения и добавьте сахар (из расчёта на 1л воды 0,5ч.л. сахара). Отправьте бейглы в кипящую воду и варите с одной стороны около минуты, затем ещё минуту с другой стороны (пламя сделайте чуть выше среднего, вода не должна сильно булькать).

13. ШАГ 13

    

    С помощью шумовки выньте бейглы из воды.

14. ШАГ 14

    

    Противень застелите бумагой для запекания и выложите бублики на небольшом расстоянии друг от друга. Смажьте их с помощью силиконовой кисточки взбитым яйцом.

15. ШАГ 15

    

    Посыпьте кунжутом (маком или крупной солью).

16. ШАГ 16

    

    Отправьте в заранее разогретую духовку на 20-25 минут при температуре 180-200 градусов. Время и температура может отличаться от той, что указана в рецепте, зависит от вашей духовки и её возможностей. Если вы готовите бейглы впервые, то не отходите далеко от духовки и периодически заглядывайте на выпечку, чтоб она не сгорела.

17. ШАГ 17

    

    Готовые румяные бейглы выньте из духовки и слегка остудите.

18. ШАГ 18

    

    Либо оставьте до полного остывания.

19. ШАГ 19

    

    Подготовьте все продукты для начинки.

20. ШАГ 20

    

    Рыбу нарежьте тонкими кусочками, лук полукольцами, огурцы тоненькими кружочками. Листы салата ополосните и обсушите.

21. ШАГ 21

    

    Бейгл разрежьте пополам. Намажьте сливочным сыром.

22. ШАГ 22

    

    Выложите листочки салата и рыбу.

23. ШАГ 23

    

    Далее добавьте лук и огурец.

24. ШАГ 24

    

    Накройте сверху второй половинкой булочки, смазанной сливочным сыром. Готово!

Комментарии к рецепту

СветаDi

28.07.2023

4.9

хороший рецепт, вот еще

olga

28.07.2023

4.5

у меHя получились,очеHь вкусHые, я ела с вареHьем, а муж с красHой рыбой, буду ещё выпекать , так как первая порция уже ушла

Pirko Rita

28.07.2023

4.5

Очень вкусные!!! Самое главное, их можно разнообразить, добавлять в них как соленые, так и сладкие начинки. Мой отчет)))

Pirko Rita

28.07.2023

4.9

Теперь, с начинкой)