Английская кухня - 66 кулинарные рецепты

Истинные британцы, запекая ногу барашка, срезают мясо с костей, а из остатков варят бульоны. Выгодный и экономный обычай.Основа всех блюд – еда местного происхождения, то, что выращено на огородах и фермах острова. Остров маленький, поэтому едят все самое свежее, с грядки и бойни. Ценят натуральные вкусы и ароматы, поэтому специи лишь оттеняют и подчеркивают базовый состав.Основная еда здесь – картофель фри, жареная рыба (морепродуктов тут много), запеканки с картофельным пюре и фаршем (называется пастуший пирог). И заведения так называют – fish&chips. Еще хорошо знают, как готовить ростбиф, пироги овощные, мясные и яблочные, огуречные сандвичи, яичницу с беконом и овсянку (пресную, сладкую или с мясом).Некоторые блюда заимствованы у соседей или колоний. Индийская курица-масала давно стала достоянием британских кулинаров. Охотно пользуются и рецептом яиц по-шотландски. Отварное яйцо заворачивают в мясной фарш и готовят в масле в панировочных сухарях.Английские рецепты на завтрак – это овсянка, яйца, грибы, фасоль, сосиски, омлеты и паштеты. На обед – легкие для перекуса бутерброды, кусочек ветчины или курицы. Ужин – это суп (в основном суп-пюре), ломтик хлеба с маслом, стейк с овощным салатом или картошкой. Соусов в этой кухне почти нет. Есть горчица.