Кабачки с рисом в духовке

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч 10 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать кабачки с рисом в духовке? Подготовьте необходимые ингредиенты. Сметана подойдет любой жирности. Рис можно использовать как длиннозерный, так и круглый. О тонкостях выбора риса вы узнаете прочитав статью в конце рецепта. Растительное масло возьмите без запаха.

2. ШАГ 2

   

   Рис тщательно промойте холодной водой. Сварите рис в кипящей подсоленной воде, периодически помешивая, до готовности. Вареный рис откиньте на сито, чтобы стекла вода. Дайте рису остыть.

3. ШАГ 3

   

   Предварительно очищенную морковь помойте, натрите на крупной терке.

4. ШАГ 4

   

   Репчатый лук очистите, помойте, нарежьте небольшими кубиками.

5. ШАГ 5

   

   На сковороде с добавлением растительного масла обжарьте овощи на умеренном огне до мягкости. При этом помешивайте овощи, чтобы они обжарились равномерно.

6. ШАГ 6

   

   Болгарский перец помойте, удалите семена и плодоножку. Нарежьте перец небольшими кубиками.

7. ШАГ 7

   

   Кабачок помойте, обсушите. Натрите кабачок на крупной терке. Какие кабачки подойдут лучше всего? Выбирайте молодые плоды с нежной кожицей. Помойте их и очистите от кожуры. Совсем тоненькую кожицу срезать не обязательно. Если используете более зрелые кабачки, срежьте грубую кожуру и вырежьте серединку с семенами.

8. ШАГ 8

   

   Сыр натрите на крупной или мелкой терке. Сыр можно использовать любой. Главное, чтобы он был вкусным, без заменителей молочных жиров.

9. ШАГ 9

   

   В подходящей по размеру миске соедините яйца и сметану, слегка взбейте до однородности. Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии.

10. ШАГ 10

    

    Выложите в миску вареный рис и болгарский перец, перемешайте.

11. ШАГ 11

    

    Тертый кабачок хорошо отожмите от сока, добавьте в общую массу. Также выложите обжаренные овощи. По желанию можно добавить по вкусу пропущенный через пресс чеснок.

12. ШАГ 12

    

    Добавьте тертый сыр, посолите и хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты распределились равномерно.

13. ШАГ 13

    

    Форму для запекания смажьте небольшим количеством растительного масла. Выложите полученную массу, разровняйте. Форма подойдет стеклянная, керамическая либо алюминиевая с антипригарным покрытием. Как удачно выбрать форму для запекания, читайте в статье по ссылке в конце рецепта. Размер моей формы 18*18 см.

14. ШАГ 14

    

    Сделайте заливку для верха запеканки.

15. ШАГ 15

    

    Яйцо взбейте, соедините со сметаной и натертым на крупной терке сыром. Хорошо перемешайте.

16. ШАГ 16

    

    Распределите заливку сверху ровным слоем.

17. ШАГ 17

    

    По желанию можно запеканку украсить. Я это сделала с помощью вареной моркови и зеленого горошка.

18. ШАГ 18

    

    Поставьте запеканку с кабачками и рисом в заранее разогретую до 180 С духовку примерно на 40 минут. Время и режим приготовления могут быть другими, так как зависят от особенностей работы духовки. Обязательно учитывайте это и ориентируйтесь на свою технику. Полезную статью на эту тему можно прочесть по ссылке в конце рецепта.

19. ШАГ 19

    

    Готовые кабачки с рисом и яйцом нарежьте на порционные кусочки и подавайте к столу. Приятного аппетита!