Салат из кабачков пальчики оближешь

Краски лета и польза овощей в одной банке! Оригинальное название Салат из кабачков пальчики оближешь на зиму говорит само за себя. Эта яркая овощная закуска обязательно придется по вкусу всей семье в зимнее время.
363
305900
Аврора КэмпбеллАврора Кэмпбелл
Автор рецепта
Салат из кабачков пальчики оближешь
Калории
238Ккал
Белки
4грамм
Жиры
11грамм
Углеводы
30грамм
*Пищевая ценность 1 порции

Ингредиенты

ПорцииПорции: 8

Пошаговая подготовка

Время приготовленияВремя приготовления: 1 ч 30 мин
  1. ШАГ 1

    ШАГ 1

    Как сделать салат из кабачков пальчики оближешь на зиму? Подготовьте всё необходимое. Все овощи вымойте и обсушите. Так как все ингредиенты будут в процессе приготовления нарезаться, то овощи можно использовать некондицию, неправильной формы или размера. В этом и есть плюс приготовления зимних заготовок.

  2. ШАГ 2

    ШАГ 2

    Возьмите кастрюлю с толстым дном, в ней мы будем обжаривать и тушить овощи для салата. Влейте в кастрюлю растительное масло и дайте ему нагреться.

  3. ШАГ 3

    ШАГ 3

    В это время очистите репчатый лук и нарежьте полукольцами или, если луковица крупная, то четверть кольцами. Переложите лук в разогретое масло и пассеруйте около 5 минут.

  4. ШАГ 4

    ШАГ 4

    Во время пассеровки к луку добавьте очищенные и нарезанные зубчики чеснока.

  5. ШАГ 5

    ШАГ 5

    Морковь и очистите, натрите на терке для корейской моркови. Если нет такой терки, на обычной крупной терке. Переложите тертую морковь к луку.

  6. ШАГ 6

    ШАГ 6

    Болгарский перец промойте и удалите сердцевину с семенами, нарежьте тоненькими полосочками.

  7. ШАГ 7

    ШАГ 7

    Все хорошо перемешайте и продолжайте тушить овощи на среднем огне.

  8. ШАГ 8

    ШАГ 8

    Помидоры нарежьте произвольными крупными кубиками.

  9. ШАГ 9

    ШАГ 9

    Добавьте овощи в кастрюлю к луку и моркови. Поджарьте еще десять минут при периодическом помешивании.

  10. ШАГ 10

    ШАГ 10

    Кабачки, обсушите и нарежьте. Я люблю, чтобы кабачки в салате чувствовались, поэтому нарезаю их крупно. Можно нарезать их кубиком, тогда время на приготовление немного сократится. Отправьте кабачок в кастрюлю.

  11. ШАГ 11

    ШАГ 11

    Овощи посолите, добавьте сахар и молотый перец. Хорошо перемешайте.Продолжайте готовить еще 20-30 минут (ориентируемся по готовности кабачка).

  12. ШАГ 12

    ШАГ 12

    В процессе готовки смотрите, чтобы кусочки кабачка не разварились и не превратились в кашу.

  13. ШАГ 13

    ШАГ 13

    Петрушку вымойте и нарежьте, добавьте к овощам. Перемешайте и добавьте уксус. Через пару минут салат можно снять огня. Общее время приготовления салата не менее 40 минут, овощи должны хорошо потушиться, но не разваливаться.

  14. ШАГ 14

    ШАГ 14

    Разложите горячий салат по подготовленным баночкам и закатайте крышками. Переверните банки горлышком вниз, укутайте в одеяло или полотенце и оставьте до полного остывания.

Комментарии к рецепту

Author comment no avatar
Варвара
16.10.2023
4.8
Спасибо за замечательную заготовку из кабачков на зиму. Делюсь ссылкой на видео рецепт салата.
Author comment no avatar
danela
16.10.2023
4.5
Отличный салат из кабачков пальчики оближешь на зиму, 6 в 1! Все яркие, ароматные овощи с чесноком в одной банке. Это очень вкусно! Большое спасибо за рецепт!

Похожие рецепты